Translate

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Ja sabemos que o coco tem vários benefícios! Bora aprender a fazer a queijadinha light, delicia!

Queijadinha

1 lata de leite condensado light
100 gr de coco ralado
4 ovos
1 colher(sob) de fermento em pó
150 gr de margarina light

Preparo
Bater bem todos os ingredientes no liquidificador, deixando o coco por ultimo. Asse em forma pequena, em forno médio até dourar.






Abuse do coco e enxugue a barriga

Abuse do coco e enxugue a barriga

Abuse do coco e enxugue a barriga


Entenda o paradoxo


O coco é riquíssimo em duas gorduras - o ácido láurico e o monolauril -, que têm tudo a ver com um corpo mais esbelto. De rápida digestão, elas não ficam estocadas nas células. Ao contrário, servem de combustível para gerar energia, evitando assim que se transformem em pneus.

Aproveite o coco

Essa fruta pode entrar no menu regularmente na forma de gordura de coco, encontrada em lojas de produtos naturais, leite de coco, coco desidratado ou natural. A fruta verde, embora saudável, não se presta para eliminar quilos extras. É que nesse estágio ainda não há teor significativo de ácido láurico e monolauril. Por isso, para fins antibarriga, só vale usar a fruta madura, seca.
Como funciona

"Essa dupla reduz o percentual de gordura corporal porque os triglicerídios de cadeia média, caso do ácido láurico e do monolauril, favorecem a oxidação de ácidos graxos e a sua utilização como fonte de energia", explica a nutróloga Tamara Mazaracki, do Rio de Janeiro.. Resultado: esse processo combate e diminui os depósitos das bandidas que estufam o corpo. "O ácido láurico e o monolauril também regulam o funcionamento da tireóide, acelerando o metabolismo orgânico, o que facilita o emagrecimento", completa Tamara.



Como se não bastasse, têm uma ação anti-inflamatória a nível celular. "Eles aumentam a produção de substâncias protetoras e, ao mesmo tempo, diminuem as concentrações de outras pró-inflamatórias. E isso dá uma grande ajuda no emagrecimento, porque obesidade e sobrepeso são decorrentes de desequilíbrios inflamatórios", explica a nutricionista funcional Daniela Jobst, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, em São Paulo. Apesar de a água-de-coco ser muito usada por quem vive de olho na balança, ela não interfere significativamente na perda de peso justamente por não ser rica nessas gorduras do bem. Mas, claro, a bebida é válida como um refresco leve e nutritivo.

Mil e uma utilidades


O ácido láurico e o monolauril têm ainda outras funções importantes no nosso organismo. Atuam como antivirais, combatem fungos e bactérias, melhoram a resposta imunológica, aumentam o colesterol bom (HDL) e protegem o coração.
Quais as quantidades?


Coco seco: de 20 a 30 gramas, cortado em pequenas lascas, como petisco na hora do lanche aos pedaços. Ele é excelente para reduzir o apetite.



Coco desidratado: de 1 a 2 colheres de sopa, no iogurte, no suco ou na vitamina.



Leite de coco: a quantidade fica a seu critério. O importante é adotá-lo com regularidade. Vale usar na preparação de pratos, como peixe, e de suco (misture ½ copo (100 ml) de leite de coco e ½ copo de água, sem adoçar). Nesse caso, prefira bebê-lo antes das refeições para aplacar o apetite. Importantíssimo: a versão light deve ser totalmente descartada, porque os benefícios estão justamente na sua gordura - lembra?



Gordura de coco: de novo, a quantidade depende do gosto pessoal, mas não abuse. Ela é indicada para refogar arroz, legumes etc.)



Ah, não custa ressaltar o óbvio: doce de coco não pode entrar no cardápio com freqüência. É uma delícia, mas contém muito, muito açúcar. E aí, os quilos que você perdeu fazendo uso da fruta conforme o sugerido, acabam voltando.

O coco e suas calorias


20 g de polpa do coco bem verde = 35 calorias


25 g ( que correspondem a 1/8 da fruta em lascas ou 2 colheres de sopa da polpa ralada) da polpa do coco maduro = 75 calorias



- 1 colher de sopa (10 g) de coco desidratado = 45 cal


- 1 colher de sopa (20 ml) de leite de coco = 50 cal


- 1 colher de sopa (10 g) de gordura de coco = 90 cal


- 1 copo (250 ml) de água de coco = 55 cal


- 1 colher de sopa (15 g) de doce de coco = 70 cal


- 1 cocada pequena (50 g) = 160 cal

fonte:
http://mdemulher.abril.com.br/saude/saude/abuse-do-coco-e-enxugue-a-barriga

Dr. Arnaldo fala sobre o cloro e Fluor perigo letal, causa câncer e outros males, nossa!


Dr. Arnaldo fala sobre o cloro e  Fluor perigo letal.Diz ser extremamente Tóxico.
Vários países eliminaram. Vale a pena ler.

https://www.youtube.com/watch?v=eJe6n7H-5WM

terça-feira, 28 de julho de 2015

Bolo de cenoura light com cobertura de chocolate-10 minutos no microondas

Bolo de cenoura light com cobertura de chocolate

Esta sem tempo, veja essa receita prática e rápida.

Ingredientes
3 cenouras médias
3 ovos grandes
1 xícara(café) bem cheia de óleo (de preferência ao óleo de coco)
1 1/2  xícaras de açúcar Fit (forno fogão)
1 xícara de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento em pó. 
1  xícara de farinha integral 

 Cobertura:
Cacau em pó ou Chocolate amargo em pó (utilizei 2 colheres (sopa) )

6 colheres de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina Light
2 colheres (sopa) de açúcar Fit 


MODO DE PREPARO

No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras
bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos.
Em uma vasilha a parte colocar os ingredientes secos, mexa e a seguir adicione aos poucos a mistura que foi batida no liquidificador aos ingredientes secos, misture bem até incorporar. 
Levar ao microondas por 10 minutos( em forma apropriada) enquanto isso, faça a calda:
Leve ao fogo brando os ingredientes da calda mexa até que engrosse

Se o bolo for feito na forma de silicone, unte com um pouco de óleo para que fique mais fácil para soltar.
Você pode rechear o bolo com doce leite, doce de coco, ganache, como achar melhor









Bolo de cenoura light com cobertura de chocolate - 10 minutos no microondas.

Bolo de cenoura light com cobertura de chocolate

Esta sem tempo, veja essa receita prática e rápida.

Ingredientes
3 cenouras médias
3 ovos grandes
1 xícara(café) bem cheia de óleo (de preferência ao óleo de coco)
1 1/2  xícaras de açúcar Fit (forno fogão)
1 xícara de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento em pó. 
1  xícara de farinha integral 

 Cobertura:
Cacau em pó ou Chocolate amargo em pó (utilizei 2 colheres (sopa) )

6 colheres de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina Light
2 colheres (sopa) de açúcar Fit 


MODO DE PREPARO

No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras
bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos.
Em uma vasilha a parte colocar os ingredientes secos, mexa e a seguir adicione aos poucos a mistura que foi batida no liquidificador aos ingredientes secos, misture bem até incorporar. 
Levar ao microondas por 10 minutos( em forma apropriada) enquanto isso, faça a calda:
Leve ao fogo brando os ingredientes da calda mexa até que engrosse

Se o bolo for feito na forma de silicone, unte com um pouco de óleo para que fique mais fácil para soltar.
Você pode rechear o bolo com doce leite, doce de coco, ganache, como achar melhor








sexta-feira, 24 de julho de 2015

Carpe Diem. Aproveite o dia, viva o agora, esqueça o que passou e o que irá passar. A vida é agora! Douglas Hipolito



Meu prazer é desfrutar o Sol!




Veja que interessante, 25 alimentos que seguram a fome! Uso algumas dessas dicas para enganar a minha fome..Bora lá...

Café da manhã

Abacaxi 

"Comer uma fatia de abacaxi no café da manhã me deixa sem fome até o almoço", diz Carmem Lima, 32 anos, de São Paulo. Por que funciona: rico em fibras, o abacaxi mantém o estômago ocupado na digestão por mais tempo, o que segura a fome. Também tem várias vitaminas e minerais importantes para o equilíbrio geral do organismo. E um corpo saudável corre menos risco de cair na armadilha da gula. 
Aveia 
"Mingau de aveia faz a gente quase esquecer a comida no resto do dia", conta Rosana Meirelles, 49 anos, do Rio de Janeiro. Por que funciona: as fibras da aveia se expandem no estômago. Depois, são transformadas numa espécie de gel resistente à digestão, prolongando a saciedade. Se preferir, polvilhe o cereal nas frutas ou no iogurte. 
Pão integral 
"Ele estica muito mais a sensação de saciedade que o pão branco", garante Maria Toniolo, 35 anos, de São Paulo. Por que funciona: além de deixar você satisfeita com menos comida - por causa das fibras dos grãos -, pães e massas integrais têm o poder de manter os níveis de açúcar no sangue mais equilibrados, evitando que a fome volte logo. 
Ovo 
"Comer ovo de manhã é batata: a fome fica menor nas outras refeições!", diz Eliane Duarte, 36 anos, do Rio de Janeiro. Por que funciona: o ovo é fonte de proteína - nutriente que tem uma estrutura molecular complexa, exigindo uma digestão lenta. Por isso, deixa você sem fome por um bom tempo. 
Queijo branco 
"No meu café não falta queijo branco. Senão chego esfomeada ao almoço", diz Elisabeth Duarte, 48 anos, do Rio de Janeiro. Por que funciona: como o ovo, o queijo tem proteína e, por isso, sacia bem a fome.
 Almoço
Arroz integral 
"Quando estou com muita fome, troco o arroz branco pelo integral. Preenche o estômago mais rápido", conta Amanda Rodrigues, 25 anos, do Rio de Janeiro. Por que funciona: esse tipo de arroz, que vem com a casquinha, leva mais tempo para ser digerido do que o branco. E enquanto o estômago está cheio, você não pensa em comida. 
Farelo de trigo 
"Misturo farelo de trigo na massa ou no arroz. Funciona bem contra os exageros", diz Graziela Belles, 25 anos, do Rio Grande do Sul. Por que funciona: ótima ideia! Juntar o farelo de trigo a outros alimentos aumenta o volume - dá impressão de ter uma porção mais generosa no prato. Além disso, o farelo reduz o índice glicêmico da massa e do arroz, e IG baixo é garantia de apetite tranquilo. 
Abóbora 
"A abóbora é minha aliada contra a balança! Me ajudou a perder 8 quilos", diz Daniela Amaral, 25 anos, do Rio Grande do Sul. Por que funciona: tem fibra de monte e poucas calorias (tem só 33 calorias por 100 gramas), por isso, você pode comer bastante sem medo de engordar. Não é à toa que faz sucesso na turma do regime. Pode ser assada ou cozida, doce ou salgada. 
Cenoura 
"Além de folhas verdes, como bastante cenoura na salada. Mastigar esse legume diminui minha gula", diz Adriana Afonso, 27 anos, de Brasília. Por que funciona: a textura firme da cenoura exige mesmo que você mastigue, mastigue, mastigue... Com isso, o cérebro entende que uma boa quantidade de alimento está sendo ingerida. Além disso, comendo devagar, você consome menos comida nos 20 minutos que seu organismo leva para "desligar" a fome.

Jantar

Peito de peru 
"Colocar peito de peru no sanduíche mata minha fome mais rápido", diz Ana Claudia Rizo, 28 anos, de Uberlândia (MG). Por que funciona: além de proteína, o peito de peru tem um pouco de gordura (mesmo o light), que, durante a digestão, estimula o corpo a produzir um hormônio, a colescistocinina, que corta a gula. É isso mesmo: para emagrecer a gente precisa de gordura, de boa qualidade, é claro, e não mais do que 10% das calorias diárias. 
Tofu 
"Gosto do tofu geladinho com cheiro-verde e shoyu. É leve e me ajuda a comer menos no jantar", conta Helena Cardoso, 40 anos, de Goiânia. Por que funciona: esse queijinho (de soja) carrega apenas 40 calorias em 100 gramas, e pode entrar à vontade no seu prato, dando volume à refeição. A dose de proteína, apesar de pouco, também ajuda a domar a fome. 
Folhas verdes
"No jantar, devoro um prato grandão de folhas verdes com tomate e pepino. Depois, como uma fruta e pronto: me sinto bem alimentada", diz Márcia Queiroz, 27 anos, de São Paulo. Por que funciona: campeãs de fibras, as folhas exigem muita mastigação - ninguém engole uma saladona sem trabalhar muito com os dentes. E a mastigação é um mecanismo fundamental para o cérebro avisar a hora certa de você parar de comer. 

Bebidas 

Suco de limão 
"Para ficar firme na dieta, bebo limonada (com adoçante!) gelada. Refresca e me faz esquecer dos doces", diz Marcia Cristina Marinho, 30, de Ubiratã (PR). Por que funciona: o azedinho do limão inibe a vontade de comer algo doce. Isso porque esse sabor satura as papilas gustativas que também estão no comando da fome. 
Chá de ervas 
"Beber chá (muito chá!) - perto de 1 litro por dia, sem açúcar e longe das refeições - me faz comer menos. Emagreci 9 quilos em dois meses depois que adotei essa estratégia", diz Viviana Lima, 28 anos, de São Paulo. Por que funciona: chá, em geral, acalma o estômago. Mas se quiser ir direto ao ponto, beba chá de capim-cidreira (reduz a compulsão a comida), verde (acelera o metabolismo, fazendo o corpo queimar gordura), cravo e canela (diminui a fissura por doce).
Café 
"Gosto de beber um cafezinho após o almoço. Assim não sinto falta da sobremesa", revela Karine Parússolo, 27 anos, de São Paulo. Por que funciona: como acontece com o limão, o sabor forte do café deixa as papilas gustativas "satisfeitas". É por isso que compensa o doce da sobremesa. 
Água 
"Quando estou a ponto de atacar um chocolate, bebo água. E a vontade passa", conta Aline Marta de Lima, 23 anos, do Rio de Janeiro. Por que funciona: a água ocupa espaço no estômago, preenchendo momentaneamente aquele "vazio" que faz você sonhar com um biscoito recheado no meio da manhã ou da tarde. Portanto, água para dentro!
 Lanches
Banana 
"É gostosa, fácil de levar para o trabalho e sossega a fome entre as refeições", diz Fernanda Villas Boas, 23 anos, de São Paulo. Por que funciona: não parece, mas a banana tem fibras e, por isso, forra o estômago. Também carrega ferro, potássio e triptofano - substâncias que dão pique e diminuem a compulsão a comida. Mas, com 90 calorias, em média, não pode ser consumida à vontade. 
Iogurte 
"Um iogurte desnatado e a larica da tarde desaparece", garante Simone Fernandes, 26 anos, de Macaé (RJ). Por que funciona: rico em proteína, não só aplaca a fome como evita que ela volte rápido. Se quiser esticar a sensação de saciedade, junte aveia. 
Barra de cereais 
"Esse lanchinho tem poucas calorias, engana o estômago e faz o intestino funcionar melhor", revela Jeane Marques, 25 anos, de Paranavaí (PR). Por que funciona: as que têm castanhas, cereais (como a aveia) e frutas secas cortam a fome e dão energia. Cuidado com as versões carregadas de açúcar e sem quase nada de cereais integrais - disparam o índice glicêmico, e lá vem fome. 
Damasco 
"Docinho, o damasco acaba com aquela vontade de comer alguma coisa no meio da manhã", diz Mônica Rodriguez, 31 anos, de São Paulo. Por que funciona: desidratado, concentra frutose (açúcar da fruta) e vale por um docinho com apenas 20 calorias por unidade. A sensação de saciedade fica por conta das fibras. 
Amendoim 
"Carrego um punhado de amendoim na bolsa para aliviar a fome da tarde", conta Leda Ribeiro, 32 anos, de São Paulo. Por que funciona: a gordura boa do amendoim regula o açúcar no sangue e rende uma sensação de saciedade prolongada, evitando beliscos. Mas não exagere: 10 gramas têm 55 calorias. 
Biscoito com fibras 
"Para acabar com o desejo por doce, como biscoitinho com fibras", diz Thereza Moreira, 32 anos, do Rio de Janeiro. Por que funciona: é uma opção saudável para driblar a fome que pinta entre uma refeição e outra. Mas, em excesso, engorda. 
Soja tostada 
"No lanche, como soja tostada. Foi um dos truques que me ajudaram a perder 66 quilos", diz Lia Santis, 30 anos, de São Paulo. Por que funciona: além das fibras, tem isoflavonas (hormônios naturais), zinco, vitaminas do complexo B, cálcio e potássio, que equilibram os hormônios femininos. E os hormônios, você sabe, influem muito na gula.

Fonte:
http://mdemulher.abril.com.br/dieta/boa-forma/25-alimentos-que-seguram-a-fome

Torta de morango - Light

Uma sobremesa “comum” possui um alto valor energético, quando seus ingredientes são fontes de açúcar (leite condensado e gelatina) e de gordura (leite integral, manteiga e várias gemas de ovos) em excesso. Mas, para quem pensou que nunca mais iria degustar uma deliciosa sobremesa, enganou-se redondamente. Esta é exatamente a forma da receita a seguir.

Ingredientes

1 pacote de Magic Toast Marilan integral
1 envelope de adoçante
1 colher (sopa) de manteiga
1 clara de ovo
1 caixa de pudim light (sugestão de coco, baunilha)
1 caixa de morango
1 caixa de gelatina de morango light
3 colheres (sopa) de leite condensado light (utilizei a receita que eu fiz-Já publicado)

Modo de preparo

Misture em um bowl a bolacha, o adoçante, a manteiga e a clara, até formar uma farofa úmida.
Coloque em formas individuais, e leve pra assar até ficar dourada e crocante.
Recheio
Faça o pudim como manda a embalagem, deixe um pouco mais mole, acrescente o leite condensado.
Coloque uma colher de recheio em cada forminha, e coloque os morangos fatiados por cima.
Em seguida, pincele com a gelatina, que deve ser um caldo grosso e gelado.
Deixe encorpar na geladeira e sirva.






Fonte:https://luciliadiniz.com/torta-de-morango-light/

quarta-feira, 22 de julho de 2015

HOMUS e Tahine - (Pasta de grão de bico)

Refeição completa:  Kafta, Homus e salada, um delicia!
A pasta de Homus, poderá ser servida com pão sírio.

Ingredientes do homus original árabe
  • 250 g de grão-de-bico
  • 2 limões
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de tahine istambul* (vende pronto, mas Se quiser fazer em casa-receita abaixo)
  • pimenta síria a gosto (opcional)

Como fazer o homus receita árabe original


  • Deixe o grão-de-bico de molho por, aproximadamente, 8 horas. 
  • Depois, cozinhe- por 15 minutos em água fervente (ou deixe de molho por apenas uma hora e depois cozinhe na pressão por 40 minutos). 
  • Bata o grão-de-bico no liquidificador com o suco dos limões, o alho e parte da água de cozimento até adquirir consistência cremosa. 
  • Acrescente sal e tahine e bata mais um pouco.
  • Sirva com pão árabe (pãp pita) e com cebolas para recheá-las




Como servir o homus à moda árabe

Coloque o homus em uma tigela, regue com azeite e coloque uma folha grande de hortelã no centro, enfeite com cebolas em volta.
Arrume em outra vasilha, pães árabes (pão sírio). Deixe à disposição à mesa, azeite e pimenta síria para quem desejar.

* a marca de tahine Istambul é a mais conhecida e facilmente encontrada em qualquer supermercado, mas você pode usar outra marca de pasta de gergelim que preferir, embora eu nunca tenha experimentado outra marca.

Veja como ficou o meu, uma refeição completa, kafta, homus e salada, mas não exagere na porção.


rECEITA DE TAHINE PARA FAZER EM CASA

Ingrediente (para 300 g de tahine)
300 g de gergelim branco
Modo de Preparo
Torre no forno ou no fogo 300 g de gergelim branco ou bege até ficar douradinho. Deixe esfriar e logo em seguida bata no liquidificador as sementes até virar uma pasta e esta pronto. Não precisa colocar água. Tem que ter um pouquinho de paciência, pois demora uns 20 minutinhos para formar a pasta, batendo sem parar no liquidificador e mexendo com uma espátula. Depois coloque em um potinho e guarde na geladeira.






TORTA GELADA - RICOTA

TORTA GELADA DE MORANGO E RICOTA


Ingredientes

Massa
4 pcts de biscoitos Magic Toast Light (veja imagem abaixo Marilan) ou 1 pacote de biscoito doce aquele de maizena)
100g de manteiga ou margarina light

Recheio
500g de ricota fresca
1 lata de leite condensado light
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de leite light sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor 
Cobertura
Geléia de morango ou geléia de laranja (receita abaixo)

Modo de fazer

Recheio

Coloque a ricota passada pela peneira, as raspas e o suco de limão, o leite condensado e o creme de leite sem soro bem gelado na vasilha da batedeira. Misture com uma colher. Adicione a gelatina hidratada com 4 colheres (sopa) de água e dissolvida em banho maria. Bata. Leve para gelar.

Massa
Em um recipiente coloque o biscoito triturado e a margarina. Misture até obter a consistência de uma farofa. Distribua sobre uma assadeira redonda de fundo falso (nº25). Aperte bem com o auxílio de uma colher. Espalhe o recheio. Leve para a geladeira e deixe por 4 horas.
A seguir, espalhe a geleia de morango ou de laranja e deixe na geladeira por mais 1 hora.
Geleia
Ingredientes

Geleia de Morango
1 Kg de morango maduro
1/2 Kg de açúcar
1 envelope de gelatina sabor morango

Geleia de Laranja:
12 laranjas pêra
1/2 Kg de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de fazer

Geleia de Morango
Em uma panela grande, coloque os morangos e o açúcar. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador. Junte a gelatina sabor morango - não precisa hidratar. Bata. Desligue. Volte para a panela (neste momento, se desejar uma geleia mais avermelhada, adicione gotas de essência de morango) e cozinhe por mais 20 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Geleia de Laranja
Descasque as laranjas e retire toda a parte branca. Corte-as de cima para baixo (despreze o centro). Coloque os pedaços das laranjas em uma panela adicione o açúcar. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, bata no liquidificador e passe pela peneira. Volte para a panela e acrescente a gelatina. Ferva por aproximadamente 1 hora. Desligue e deixe esfriar.

A Torta ficou mais clara, pois utilizei pouco morango,para fazer a geleia. Mas costuma ficar mais escuro.
Decorei com cerejas, pois como falei havia poucos morangos...











Fiz modificações na receita original, deixando mais light
Fonte: http://lugarzinhodanani.blogspot.com.br/2007/11/torta-de-ricota-gelada.html

segunda-feira, 20 de julho de 2015

Mandioca, Macaxeira oi Aipim

Continuando o assunto sobre a mandioca...

Perguntas que não querem calar!
A mandioca é interessante para quem quer perder peso?
Qual a quantidade diária recomendada?
Qual a diferença entre a mandioca e o arroz branco?

Conheça o poder da mandioca em dietas de emagrecimento

21 de outubro de 2013
Foto: Nestlé
A dica de hoje é sobre o poder da mandioca. A nutricionista Gisele Silveira explica todos os benefícios deste carboidrato que auxilia na dieta.

Quais são as características da mandioca?
Também conhecida como aipim ou macaxeira, dependo da região do Brasil, é uma raiz pobre em proteínas e rica em carboidratos, de alto valor energético (cada 100 gramas possui 150 calorias). Esta raiz possui minerais e também é rica em vitaminas do complexo B.
10 benefícios da mandioca
1- Pode ser considerada uma importante fonte de carboidratos na dieta, por conter grande quantidade de amido.
2 – É rica em sais minerais como o cálcio - Importante nutriente para a saúde óssea
3 – É rica em ferro - Mineral imprescindível na prevenção de anemia ferropriva
4 – É rica em fósforo - Contribui junto com o cálcio para dar força e dureza a ossos e dentes
5 – É rica em potássio - Mineral envolvido no balanço e distribuição de água, no equilíbrio osmótico, no equilíbrio ácido-base e na regulação da atividade neuromuscular.
6 – Rica em fibras, auxilia no funcionamento e saúde intestinal.
7 – Rica em vitamina C, importante vitamina antioxidante, atua no sistema imunológico diretamente e na formação de colágeno.
8 – Tem alto valor energético, cada 100g possui 150 kcal. Não possui proteínas e gorduras.
9 - É fonte de saponinas, substâncias eficazes contra o colesterol e com ação antioxidante.
10 – Rica em vitaminas do complexo B, que além de outras funções no organismo, contribuem para o funcionamento do sistema nervoso e músculos e no funcionamento de enzimas.
00517235Foto: Éric B., Cozinha Nestlé
Trata-se de um carboidrato especial? Por quê?
A mandioca, pode ser um carboidrato especial pois, apesar da grande quantidade de carboidratos, é rica em fibras, o que faz com que tenha um índice glicêmico baixo, ajudando na saciedade.
A mandioca é interessante para quem quer perder peso?
Sim, justamente por essa característica do índice glicêmico, fornece energia sem gerar picos de insulina, hormônio responsável pelo acúmulo de gordura no corpo. Além disso, por ter boa quantidade de fibras, gera saciedade.
Qual é a quantidade diária recomendada?
Dependendo da dieta, da necessidade calórica e da prática de exercícios, a ingestão deste carboidrato pode mudar bastante, mas para quem necessita de uma porção de carboidratos no almoço e uma no jantar – 6 colheres de sopa (equivalente a 200g) ao dia de mandioca vão proporcionar um bom aporte de carboidratos .
Como podemos preparar a mandioca?
Pode ser utilizada e preparada de diferentes maneiras, como o simples cozimento com água, ou através das farinhas. A tapioca, produzida com a farinha de mandioca, é uma forma saborosa de se consumir esta raiz.
002167f0
Qual a diferença da mandioca para …
… o arroz branco?
O índice glicêmico e a carga glicêmica. O arroz possui ambos muito maiores do que a mandioca, o que significa que uma mesma quantidade de arroz e mandioca, o arroz tem uma capacidade de aumentar a insulina muito maior, o que gera maior acúmulo de gordura e aumento de peso.
… a batata?
Da mesma forma que com o arroz, a batata perde disparadamente da mandioca quando se trata se carga glicêmica e índice glicêmico. Só que no caso da batata o índice glicêmico é 85 (comparado ao açúcar) e a mandioca é 46. Portanto, podemos afirmar, com certeza, que a batata engorda mais que a mandioca.
… a batata doce?
Já quando falamos da batata doce, o índice glicêmico destes dois alimentos se equiparam. Algumas tabelas mostram que a batata doce tem um índice glicêmico um pouco menor do que a mandioca, mas mesmo assim podemos considerar estes dois carboidratos excelentes fontes de energia para quem deseja manter-se em forma.
… o macarrão?
Em relação ao macarrão, a mandioca também tem um índice glicêmico semelhante, mas a carga glicêmica (que tem o objetivo de relacionar o IG com a forma e a quantidade que o alimento é ingerido) da mandioca é quase a metade do valor da carga glicêmica do macarrão. Além disso o teor de fibras do macarrão é bem menor do que o da mandioca

Fonte:
http://wp.clicrbs.com.br/barradecereal/2013/10/21/conheca-o-poder-da-mandioca-em-dietas-de-emagrecimento/?topo=13,1,1,,,13