Alimentação saudável em dez passos.

http://www.ebc.com.br/noticias/saude/2013/09/comer-bem-pode-ser-barato-diz-nutricionista

Peixe ótimo para quem treina. O peixe é uma proteína de excelente qualidade

O peixe assado é uma ótima opção para quem esta de dieta. Ao invés de fritar você pode passar o peixe na clara de ovos e empanar com aveia e assim levar ao forno ou assar em fritadeira sem óleo. Ele fica crocante e muito gostoso.Não podendo esquecer as calorias:.."filé (150g) de peixe branco (por exemplo, pescada) assado possui 150 calorias, enquanto o mesmo peixe frito fornece 230 calorias..."

O peixe é uma proteína de excelente qualidade com o benefício ainda de ser uma carne magra. Comparado à carne bovina, suína e ao frango, é o que tem o menor teor de gordura saturada e, por isso, traz muitos benefícios para o coração

Outra vantagem dos peixes é que eles têm ômega 3, uma gordura boa que ajuda até mesmo na prevenção de doenças cardiovasculares. 

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/12/peixes-tem-pouca-gordura-saturada-e-fazem-bem-para-saude-do-coracao.html

O peixe é muito conhecido por oferecer benefícios à saúde e por possuir poucas calorias, sendo um alimento superimportante na dieta de quem busca emagrecer ou, simplesmente uma vida mais saudável.

Porém, vale a pena se atentar à diferença de calorias entre um peixe assado e um peixe frito (isso sem ressalta a questão dos malefícios que as frituras oferecem à nossa saúde).

Jackeline Taglieta destaca que um filé (150g) de peixe branco (por exemplo, pescada) assado possui 150 calorias, enquanto o mesmo peixe frito fornece 230 calorias.

http://www.dicasdemulher.com.br/erros-que-aumentam-as-calorias-da-sua-dieta/

AFINAL, A MUSCULAÇÃO EMAGRECE OU NÃO?

Muitas pessoas preocupadas em emagrecer - e até médicos - acreditam que a musculação atrapalha o processo de emagrecimento, pois embora haja uma perda da porcentagem de gordura, há também um aumento da massa magra (massa muscular), podendo não apresentar perda de peso na balança.

Saiba que emagrecer saudavelmente não significa necessariamente perder peso e sim aumentar a massa magra e diminuir a gordura, que é o que a musculação faz. Afinal, você prefere emagrecer e ficar flácida e fraca ou emagrecer enrijecendo os músculos, ganhando assim um corpo mais bonito, forte, saudável e atraente?

Na verdade, o ideal é mudar a composição corporal, perdendo ou não peso na balança (devendo ser feita uma avaliação de cada caso).

Em relação ao gasto calórico, numa caminhada moderada de 1 hora você pode eliminar de 200 a 300 kcal. Já em 30 minutos intensos de musculação, pode-se gastar a mesma quantidade de kcal (dependendo de cada metabolismo).
Estudos asseguram e a prática comprova que a musculação acelera o metabolismo do seu praticante, favorecendo a queima de gorduras pelo organismo. Apesar de na musculação você não queimar gordura como fonte de energia, durante o esforço (onde usa-se o fósforo, a creatina e a glicose anaeróbia), existe um processo chamado gliconeogênese, que é a utilização de gordura para repor as calorias perdidas durante o treino. Com o metabolismo acelerado, você continua queimando a gordura por muito tempo depois da atividade física.

Após o exercício aeróbio nosso organismo leva cerca de 1 hora para voltar ao normal, onde eliminamos entre 10 e 15 calorias. Quem faz musculação tem o metabolismo 12% mais acelerado no pós-treino e até 15 horas depois esta taxa continua 7% mais alta.

Vimos que a musculação aumenta a massa magra. Esta massa magra acelera o metabolismo de 17 a 25 vezes mais do que a massa de gordura. Assim sendo, quanto maior a massa muscular, mais acelerado será o seu metabolismo e o seu gasto calórico.

Para você ter uma idéia, 1 kg a mais de músculos (que não é muito fácil de se conseguir) consome 15 kcal extras por dia. A longo prazo ( mais ou menos 10 meses) se você conseguir ganhar 2kg de músculos, poderá perder 8400 calorias. Você poderá eliminar de 2 kg a 3 kg de gordura em 12 semanas, fazendo musculação 3x por semana. É claro que a dieta alimentar também é necessária, tornando o resultado mais rápido.

Sem dúvida, o melhor que se tem a fazer é associar a dieta aos exercícios aeróbios, a musculação e aos alongamentos, num programa adequado as suas necessidades, biótipo e condicionamento físico, tornando indispensável uma avaliação e acompanhamento de profissionais como nutricionistas, professores de Educação Física e médicos.

http://www.maisequilibrio.com.br/fitness/afinal-a-musculacao-emagrece-ou-nao-3-1-2-15.html?utm_source=newsletter&utm_medium=newsletter&utm_campaign=newsletter_hotnews

Creme de Avelã Diet

Esse é Diet!

1 ½ xícara (chá) de avelãs
1 ½ xícara (chá) de leite de soja
6 colheres (sopa) de cacau em pó puro sem açúcar
3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó

Modo de preparo

Em uma assadeira, coloque as avelãs e leve para torrar em forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que estejam totalmente torradas. Após as avelãs esfriarem, bata no liquidificador com o restante dos ingredientes por aproximadamente 5 minutos ou até ficar um creme homogêneo. De tempos em tempos, limpe as paredes do liquidificador com uma espátula para que tudo fique batido uniformemente. Se preferir, leve para geladeira por aproximadamente 2 horas ou consuma em temperatura ambiente.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22414/creme-de-avela-diet.html

Mitos ou verdades! Comer carboidrato depois das 18h engorda?Não jantar à noite ajuda a perder peso

Comer de 3 em 3 horas ajuda a emagrecer

Verdade. É ilusão das pessoas acharem que pular refeições ou ficar longos períodos sem comer vai ajudar a emagrecer. Muito pelo contrário. Quando a pessoa fica muito tempo em jejum, chega com muita fome na próxima refeição e acaba comendo rápido, excedendo na quantidade e faz escolhas erradas. Além disso, quando a pessoa fica muito tempo sem comer aumenta o cortisol, que é um hormônio que armazena gordura. O ideal então é comer de 3 em 3 horas alimentos saudáveis em quantidades adequadas.

Não jantar à noite ajuda a perder peso

Mito. Há uma crença de que jantar engorda, o que não é verdade se a pessoa souber preparar uma refeição equilibrada, composta de carnes magras, vegetais e pouco carboidrato, sendo estes integrais. Um comportamento bastante comum para quem tem o hábito de não jantar é ficar beliscando, ou seja, trocam uma refeição, que poderia ser completa, por torradas, excesso de frutas, lanches, salgadinhos, etc. Isso sim engorda.

 Comer carboidrato depois das 18h engorda

Sim! Se a pessoa optar por carboidratos simples, como pães e massas, em excesso. Esse comportamento promove aumento de peso.

Não! Se a pessoa optar por carboidratos de baixo índice glicêmico, como integrais, batata doce, mandioca, nas quantidades adequadas.

Chá verde ajuda a queimar caloria

Verdade. O chá verde tem na composição cafeína, que aumenta o metabolismo e promove quebra de gordura. Deve ser consumido durante o dia. Dica: é melhor fazer a infusão da erva do que comprar a bebida industrializada pronta. Consuma quatro xícaras por dia.

Refrigerante diet está liberado para quem quer perder peso

Mito. O refrigerante não é indicado em nenhum caso por não conter substâncias benéficas para o corpo. Além disso, existe um estudo que diz que os açúcares falsos na bebida são mais doces que o açúcar de verdade e enganam o cérebro, que pensa que o açúcar real está a caminho. Quando as calorias não chegam, aciona um efeito cascata de sinais que interfere nos níveis de fome, saciedade e açúcar no sangue.

Fazer aeróbico em jejum acentua a perda de peso

Mito. Comer antes de treinar ajuda a fornecer energia para realizar atividade física sem fadiga. Se a pessoa não se alimenta antes do exercício, a massa muscular passa a ser usada como energia, o que significa que ela até pode perder gordura, mas vai perder massa magra também.

Mastigar os alimentos mais de 30 vezes em cada garfada ajuda a controlar o peso

Verdade. Quanto mais tempo você passar mastigando os alimentos, menos calorias você vai ingerir. Um estudo constatou que as pessoas que mastigavam cerca de 40 vezes cada garfada comeram 12% menos do que aqueles que mastigavam apenas 15 vezes. Este resultado significa que quanto mais rápido você come, mais quantidade de alimentos vai consumir. A explicação para isso é que o organismo demora 20 minutos após o início da refeição para sinalizar que está satisfeito. Como a mastigação é a primeira etapa da digestão, é importante triturar bem os alimentos para que ocorra a absorção correta dos nutrientes e produza a sensação de saciedade. E lembre-se, o estômago não tem dentes para triturar os alimentos, portanto, mastigue-os bem antes de engolir.

http://revistadonna.clicrbs.com.br/saude/comer-carboidrato-depois-das-18h-engorda-10-mitos-e-verdades-sobre-dieta/

Matchá conhece? Bebida acelera o metabolismo e ajuda a secar rapidamente

Matchá emagrece: mais potente que chá verde, erva dissolve gordura bem rápido

por Mariana Bueno

Os chás são ótimos aliados para quem quer perder peso rápido. Durante muito tempo, um dos mais consumidos para atingir esse objetivo foi o chá verde, que é termogênico que acelera a queima de gordura. Mas ele acaba de ganhar um concorrente à altura e que promete ser ainda mais eficiente: o matchá.

São essas propriedades do matchá que fazem com que o vegetal produza mais clorofila, aminoácidos e l-teanina, substâncias que ajudam a dissolver a gordura e a eliminá-la rapidamente.

Além disso, segundo o endocrinologista Alfredo Cury, do SPA Posse do Corpo, em Petrópolis (RJ), os flavonóides e cafeína encontrados na planta aceleram o metabolismo e, por isso, contribuem para o emagrecimento.

Outro benefício do matchá é que ele ajuda na recuperação muscular e, por isso, é muito indicado para quem pratica atividades físicas regularmente.

Chá para perder peso: como consumir

Ele também pode ser usado em receitas de bolo (Crédito: Thinkstock)

O matchá é um pó verde pode ser utilizado para preparar o tradicional chá, ou como ingrediente de sucos, vitaminas e até mesmo em receitas de bolos integrais. De acordo com a equipe de nutricionistas do W SPA, no Rio de Janeiro, o consumo recomendado é de 15 a 20 gramas por dia.

http://www.bolsademulher.com/corpo/matcha-emagrece-mais-potente-que-cha-verde-erva-dissolve-gordura-bem-rapido

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Como o matcha emagrece: Presença de catequina

Um dos motivos que nos leva a afirmar que o matcha emagrece é que, por se tratar de um chá verde, ele possui as catequinas em sua composição, substâncias que comprovadamente contribuem com a perda de peso.

Isso foi mostrado a partir de um estudo publicado em 2005 no American Journal of Clinical Nutrition(Jornal Americano de Nutrição Clínica, em tradução livre). Durante o estudo, foram avaliados os efeitos dos chás que possuíam catequina e cafeína na composição para o emagrecimento.

O resultado foi que os homens que tomaram o chá verde com altas doses de catequina conseguiram eliminar mais peso do que os que tomaram uma bebida com baixas quantidades da substância: enquanto os primeiros perderam aproximadamente 2,5 kg, os outros cortaram somente cerca de 1,3 kg.

Queima de gordura

Outro estudo publicado no ano de 2008, no mesmo jornal da pesquisa anterior, revelou que tomar chás verdes como o matcha emagrece auxiliando a queima de calorias durante a prática de exercícios físicos.

Os pesquisadores constataram que homens saudáveis que consumiram a bebida durante treinamentos de intensidade moderada tiveram um aumento de 17% na taxa de queima de gordura.

Bebida de baixa caloria

Consumir o matcha no lugar de outras bebidas como capuccino e leite com chocolate pode auxiliar bastante na redução do número de calorias ingeridas durante o dia. Enquanto uma porção da bebida tem apenas 3 calorias, uma xícara de capuccino tem 74 calorias e uma xícara de leite desnatado com chocolate possui 140.

Redução na retenção de líquido

Por ter um efeito diurético, o chá matcha contribui com a diminuição da retenção de líquido no organismo, ajudando na perda do excesso e eliminando o inchaço em algumas regiões do corpo.

Estímulo ao metabolismo

Um estudo publicado no ano de 1999 também no American Journal of Clinical Nutrition (Jornal Americano de Nutrição Clínica, em tradução livre) identificou que o consumo do chá verde contribui para que o metabolismo seja estimulado e, por consequência, para que o processo de queima de gordura no corpo possa acontecer de maneira mais rápida.

Sensação de saciedade

Quando nos sentimos satisfeitos, é mais difícil que acabemos cedendo às tentações culinárias, e tomar o chá matcha pode contribuir nesse sentido. Isso acontece por conta do antioxidante EGCG (epigalocatequina) que estimula a liberação de um hormônio chamado de CCK (colecistocinina), que, por sua vez, é responsável por encaminhar ao cérebro a informação de que o estômago está cheio.

Isso também contribui para a regularização das taxas de açúcar no sangue no nosso organismo.

Outros benefícios

Já sabemos que o consumo do chá matcha emagrece, mas ele também estende os seus benefícios a outras áreas da saúde do organismo, como o combate ao câncer, por exemplo. O motivo para isso é que ele contém antioxidantes, como o EGCG (epigalocatequina), do grupo das catequinas, que funciona como um anticancerígeno.

Isso foi atestado em um estudo realizado no ano de 2003 na Universidade de Colorado, nos Estados Unidos, que confirmou que uma xícara do chá matcha possui 137 vezes mais ECGC do que outros tipos de chá verde.

Quem possui problemas relacionados ao colesterol também pode se beneficiar com o consumo do chá matcha. É que, de acordo com uma pesquisa publicada em 2011 no American Journal of Clinical Nutrition (Jornal Americano de Nutrição Clínica, em tradução livre), os chás verdes contribuem de maneira significativa com a diminuição dos níveis do colesterol ruim (LDL) no organismo.

A bebida ainda possui quantidades cinco vezes maiores que outros tipos de chá verde de L-teanina, um aminoácido que estimula a atividade das ondas alfa no cérebro, que estão ligadas ao relaxamento, à concentração, ao alívio de estresse e até à diminuição da pressão arterial.

O chá ainda contém uma alta quantidade de fibras alimentares, que auxiliam no alívio da constipação e a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Para os momentos em que uma pessoa precisa de energia e manter o foco e concentração, a bebida é uma ótima opção para substituir o café, que quando consumido excessivamente pode causar dores de cabeça.

Além disso, o uso do chá matcha também é ligado a outros benefícios como o antienvelhecimento, combate a inflamação e oxidação.

Efeitos Colaterais

Apesar de ser considerada uma substância segura, é preciso tomar cuidado e não exagerar ultrapassando a recomendações de no máximo cinco xícaras por dia. Isso porque o consumo excessivo dos chás verdes pode causar alguns efeitos colaterais como dores no estômago, insônia, dores de cabeça, irritabilidade, diarreia e azia.

http://www.mundoboaforma.com.br/matcha-emagrece-o-que-e-beneficios-onde-comprar-e-como-tomar/

Pizza quadrada - Pão de forma Integral light

Nada melhor que prepararmos nosso próprio alimento. Para um final de semana, essa dica é bem legal. 

Ingredientes

1 pacote de pão de forma Integral (light de sua preferencia)
1 copo de requeijão cremoso light
300 gramas de mussarela light

Para o molho de presunto e tomate

Molho de tomate caseiro (ou se preferir molho pronto)
200 gramas de presunto magro(peito de peru)
2 tomates sem sementes

cebola 

Orégano
Manjericão

Manteiga para untar

Acessórios

Rolo de macarrão
Forma

Modo de preparo do molho de presunto e tomate.

Pique a cebola em separado o presunto e o tomate. Numa panela antiaderente, refogue a cebola. Quando estiver transparente adicione o presunto picado e o tomate, pitada de sal, orégano e manjericão. Acrescente o molho de tomate, em torno de 2 xícaras (chá)

Unte uma assadeira com manteiga.Reserve. Corte as cascas de cada fatia do pão.
Pegue o rolo de macarrão e passe em cada fatia de pão de forma, desprezando as cascas, para que a mesma afine. Logo a seguir forre a travessa com uma camada de pão de forma.

Cubra com um pouco de requeijão.

Espalhe um pouco de molho de presunto sobre o requeijão, espalhando bem.

Adicione uma camada de mussarela.
Mais uma camada de pão, requeijão, molho de presunto e mussarela, até finalizar, sendo a ultima camada mussarela.

Salpique orégano. Leve ao forno para gratinar.

Obs. O molho de presunto,servirá para ajudar a umedecer, portanto não poderá estar grosso demais. 

Use sua criatividade, poderá adicionar outros ingredientes, como milho, ou ainda outros recheios como Frango com catupiri

BAVAROIS DE ABACAXI E HORTELÃ COM UNIÃO FIT

Nada melhor que saborearmos uma sobremesa de frutas, principalmente o abacaxi. Receita fácil de fazer e fica uma delicia.

Ingredientes

5 e ½ xícaras (chá) de abacaxi, picado (cerca de 715g)
1 xícara (chá) de folhas frescas de hortelã (cerca de 20g)
1 xícara (chá) de açúcar União FIT (160g)
1 e ½ envelope de gelatina em pó, sem sabor (18g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
6 colheres (sopa) de água, para hidratar a gelatina (90ml)
1 lata de creme de leite light (290g)
óleo, para untar a fôrma

Preparo

Ferva o abacaxi com o União FIT e a água até que fique macio. Leve-o ao liquidificador e junte o creme de leite, a hortelã e a gelatina já hidratada na água e derretida no banho-maria. Passe pela peneira e coloque na fôrma untada e passada rapidamente na água. Leve à geladeira até firmar (por cerca de 4 horas). Desenforme e sirva gelado.

Obs. Não passei pela peneira, eu aproveitei as fibras do abacaxi.

Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: fôrma redonda, com furo central
Capacidade do recipiente: 1950ml
Rendimento: cerca de 10 porções

http://www.ciauniao.com.br/receitas/bavarois-de-abacaxi-e-hortela-com-uniao-fit/13

Conheça os benefícios e propriedades medicinais do abacaxi

"A fruta do abacaxi fresco ou do suco extraído da fruta possui uma quantidade muito baixa de gordura e colesterol, sendo a fruta recomendada em várias dietas para emagrecer."

ABACAXI: BENEFÍCIOS E PROPRIEDADES MEDICINAIS

Abacaxi – Ananas comosus

O abacaxi (Ananas comosus) é a fruta obtida do abacaxizeiro, sendo também conhecida como ananás e pineapple (inglês). Pertence a família Bromeliaceae.

Benefícios do abacaxi

O abacaxi é originário da América da Sul, mas também pode ser encontrado em outros países com clima tropical e semitropical por todo o mundo. Algumas tribos brasileiras usavam o abacaxi como alimento básico. A fruta do abacaxi fresco ou do suco extraído da fruta possui uma quantidade muito baixa de gordura e colesterol, sendo a fruta recomendada em várias dietas para emagrecer. O abacaxi é indicado para consumo por pessoas de todas as idades.

O abacaxi é uma fonte natural rica em manganês, mineral que ajuda a fortalecer os ossos e tecidos do corpo. Também é rico em bromelina, enzima responsável pela divisão de proteínas, capaz de reduzir a agregação de plaquetas e diminuir o tempo de sangramentos. O suco de abacaxi, rico em bromelina, ajuda na cura de tosses e resfriados, além de soltar o muco do corpo. A bromelina uma substância eficaz no combate de infecções, vermes intestinais e outros parasitas. A bromelaína, também presente na fruta, ajuda na digestão de proteínas e evita a formação de coágulos sanguíneos.

Alguns outros benefícios do abacaxi incluem o alívio de náuseas (incluindo as causadas por cinetose, ou seja, sensação de enjoo ou náusea quando se anda em qualquer meio de transporte, ou se movimenta o corpo de forma inabitual, perturbando o sistema vestibular responsável pelo equilíbrio), prisão de ventre, dentre outras. Estudos tentam demonstrar a eficácia da enzima em destruir células cancerosas, ajudando assim o sistema imunológico do corpo, combatendo tumores e a aterosclerose. Soluções feitas a partir de abacaxi quando esfregadas diretamente no couro cabeludo, também combatem a caspa. Alguns estudos indicam que o Abacaxi pode ajudar a aumentar na absorção de cálcio pelo organismo, ajudando a prevenir a osteoporose.

Contraindicações e efeitos colaterais do abacaxi

O consumo do abacaxi não é muito recomendado para pacientes com gota e artrite-reumatoide. O abacaxi também pode aumentar a taxa de glicose, sobretudo em preparos onde a fruta é cozida. Neste caso, se recomenda cautela no consumo por parte de pacientes portadores de diabetes.

História e curiosidades

O abacaxi possui uma enzima tão ácida que é utilizada para amaciar a carne. A mesma enzima é capaz de remover as impressões digitais de vários cortadores de abacaxi após uma exposição prolongada.

O abacaxi já foi um símbolo de status entre os primeiros exploradores europeus. Quanto mais exótico e caro era o abacaxi oferecido aos convidados, maior era considerada a classe social do anfitrião. A fruta do abacaxi simbolizava hospitalidade e amizade nas colônias. A espécie Ananas comosus faz parte da Relação Nacional de Plantas Medicinais de Interesse ao SUS (RENISUS), constituída de espécies vegetais com potencial de avançar nas etapas da cadeia produtiva e de gerar produtos de interesse do Ministério da Saúde do Brasil.

http://www.plantasmedicinaisefitoterapia.com/abacaxi-ananas-beneficios-propriedades.html

10 ATITUDES QUE AJUDAM A EMAGRECER

Mudar alguns hábitos no seu dia a dia é o segredo para não desistir da dieta

Emagrecer não é tarefa fácil e requer muita determinação e força de vontade. Mas algumas atitudes simples podem te ajudar nesse processo, além de evitar que desista no meio do caminho.

- Não leve a travessa de comida para a mesa:com a travessa na sua frente e na mesa durante todo ao almoço, a chance de você não resistir e acabar comendo um pouco mais é maior.

- Nos restaurantes, não coma o couvert:aqueles pãezinhos com patê e manteiga servidos antes do prato principal são uma tentação, mas acabam aumentando muito as calorias da sua refeição.

- Não use roupas maiores do que seu número: usando roupas mais largas você tem a errada sensação de estar mais magro, e se permite comer um pouco mais. Além disso, usar uma roupa do seu número ajuda logo a identificar o aumento de peso.

- Cuidado com os alimentos light: essa pode ser uma grande armadilha, pois como esses alimentos tendem a ter menos calorias, você acaba comendo em maior quantidade do que se tivesse optado pela versão "comum". Você pode optar pelas versões light, etc, mas controlar a quantidade ainda é importante.

- Ao comprar alimentos, escolha os pacotes pequenos: algumas opções de bolachas e outros alimentos têm disponíveis porções menores ou individuais. Essa atitude, certamente fará com que coma em menor quantidade, do que se tivesse comprado os pacotes de tamanho padrão.

- Não leve o pacote de bolacha ou a caixa de bombom para frente da TV: bateu uma vontade de comer uma bolacha ou um chocolate, tudo bem. Mas vá até o armário da cozinha, pegue uma quantidade pequena e volte o que estava fazendo. Se levar o pacote todo, provavelmente comerá uma quantidade muito maior.

- Exagerou em uma refeição? Não faça disso uma desculpa para abandonar a dieta o resto do dia: os deslizes são normais, principalmente quando começamos uma dieta, portanto, nada de se desesperar. Nas refeições seguintes retome a dieta e se esforce para não acontecer novamente.

- Dê valor a pequenas conquistas: já conseguiu aumentar a quantidade de frutas consumidas, ou diminuiu o consumo de doces e refrigerantes, ou então começou a praticar exercícios regularmente? Isso é motivo para comemorar!

- Respeite seu corpo: não estabeleça metas muito difíceis de alcançar, isso vai aumentar as frustrações. Ficar com o corpo igual ao daquela modelo que você viu na revista, nem sempre é possível dependendo da sua estrutura corporal. Seja menos exigente com você e respeite sua genética.

fonte:

http://www.maisequilibrio.com.br/nutricao/10-atitudes-que-ajudam-a-emagrecer-2-1-1-772.html?utm_source=newsletter&utm_medium=newsletter&utm_campaign=newsletter_hotnews

A granola engorda ou emagrece? Conheça todos os seus benefícios

Apesar de já ser bastante consumida em todo o Brasil, os benefícios e a composição da granola passam despercebidos. Muita gente sabe que ela faz bem à saúde, mas não sabe exatamente porque e nem quais são esses pontos positivos. A granola nada mais é que uma mistura de grãos como a cevada, a aveia, flocos de milho, arroz e outros e também das oleaginosas como as castanhas, amêndoas e também podem ter frutas secas tais quais a uva-passa, a maçã ou o pêssego.

Os benefícios da granola

O grande benefício da granola está nela ser um mix de ingredientes repletos de nutrientes importantes para a saúde. Por exemplo, as oleaginosas que são ricas em óleos benéficos para a saúde e que reduzem o colesterol. Comê-las em quantidades exageradas pode fazer mal à saúde, mas na granola existe uma quantidade reduzida, mantendo as propriedades benéficas desses alimentos.

A granola é composta por vitaminas A, B1, B2, B6, B12 e C, sais minerais como o zinco, o ferro e outros nutrientes (ácido fólico, uma vitamina indispensável na gestação porque ajuda na formação neural do feto e niacina, outra vitamina que tem como papel principal reparar sequências de DNA que podem ter sido mal formadas durante o processo de replicação celular). Além de tudo isso, ela também é rica em fibra alimentar. Essa fibra ajuda a aumentar a sensação de saciedade, fazendo você comer menos durante o dia e também auxilia na regulação do intestino e na melhora da flora intestinal.

Outro bom e importante benefício, é o fato da granola conter boas doses de antioxidantes. Creio que muitos já ouviram falar dessas substâncias. Elas são responsáveis por neutralizar a ação maléfica dos radicais livres. Quanto a estes, o nosso próprio corpo produz radicais livres, porém também temos enzimas que conseguem neutralizar, cerca de, 99% de sua ação. Porém, a maior quantidade de radicais que temos no organismo é ingerida através dos alimentos ou de hábitos ruins como o fumo e o o álcool.

A granola engorda ou emagrece?

Ela pode engordar e ela pode emagrecer. Tudo depende do nosso bom senso e de ter a informação certa em mãos. Entendam que até as frutas podem engordar se forem consumidas em excesso já que têm muitos carboidratos. O ideal é consumir até 20 g por dia de granola, o equivalente a 1 colher ½ de sopa. Outro cuidado é que ela deve ser ingerida com alimentos menos calóricos como iogurtes nas versões lights, frutas e açaí. E na hora da compra dê preferência para a granola sem açúcar ou então, prepare a sua em casa.

Bem, e como disse mais acima, a granola também pode ajudar no emagrecimento.Isso se deve ao fato dela ser rica em fibras. Dessa forma, ela consegue reduzir o índice glicêmico dos alimentos e também aumentar a sensação de saciedade. Esses dois benefícios fará com que menos gordura seja estocada e menos fome você sentirá durante o dia. Além disso, como ela é cheia de antioxidantes fará o trabalho de “limpador” do organismo. Isso favorece o metabolismo e também a queima de gordura por parte do nosso corpo.

Como consumir a granola?

Como já foi dito, a quantidade diária de granola não deve ultrapassar as 20 g. Esse valor equivale a 160 calorias. Quanto à forma de consumo não tem muito segredo: ela pode ser adicionada a frutas, iogurtes, açaí, coalhada, leite e outros. Porém, é preciso ingerir muita água. Quando consumimos muita fibra sem adicionar água, ela pode fazer o efeito contrário e causar prisão de ventre. Para ter melhores resultados, você deve aliar o consumo da granola a uma dieta equilibra e prática de exercícios físicos. O melhor horário para consumo é logo pela manhã, ao acordar.

Como fazer a granola em casa

Fazer granola em casa é bem simples, sai mais barato e é até mais saudável. Você só precisa comprar alguns ingredientes que são vendidos separadamente como aveia, castanha de caju, castanha do pará, amêndoa (que pode ser substituída pelo amendoim já que é mais barato), frutas secas e outros ingredientes de sua preferência. Basta misturar tudo e pronto! A sua granola está pronta para ser consumida, sem nenhum tipo de conservante. Você ainda pode adicionar mel na hora de consumir, deixando o prato mais saboroso e nutritivo!

http://www.treinomestre.com.br/a-granola-engorda-ou-emagrece-conheca-todos-os-seus-beneficios/

Rocambole com creme de chocolate. Light

Rocambole é uma delicia! Você pode fazer essa receita e colocar o recheio de sua preferencia. Goiabada, chocolate, doce de leite, geleia de morango caseira. Nessa receita fiz com creme de chocolate!

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Manteiga ou margarina para untar
Papel manteiga

4 colheres (sopa) rasas de união fit (40g)
1 caixa de creme de leite light (200ml)
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho (24g)
1 colher (chá) rasa de margarina light (5g)
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 50% cacau(16g)
1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio (140g) ou cerejas.
1 gema (20g)


MODO DE PREPARO

Bata os 3 ovos inteiros no liquidificador por 3 a 4 minutos
No liquidificador, já com os ovos batidos, acrescente o açúcar e a farinha de trigo
Bata por mais 2 a 3 minutos
Coloque o papel manteiga em uma forma média (30X40), e unte-o com a manteiga ou margarina
Despeje o conteúdo do liquidificador no papel manteiga e leve ao forme (180°C) de 20 a 25 minutos
Observe, quando a massa estiver sequinha,( não deixe dourar )
Ao retirar a massa, espere amornar por aproximadamente 5 minutos, e com ela ainda aberta coloque o recheio. 
Em seguida, é só enrolar, desgrudando do papel manteiga
Pode-se usar uma faca sem ponta para auxiliar a retirar a massa do papel manteiga. Por cima decore com chocolate e açúcar, cerejas ou morangos.

Recheio
Misture o açúcar FIT com o chocolate e o amido.
Aos poucos junte o leite e a gema.
Cozinhe, mexendo sempre até engrossar.
Fora do fogo, adicione o creme de leite, a margarina e a baunilha.


Cubra com filme-plástico colado diretamente sobre o creme e reserve até esfriar.
Antes de usar, bata com uma espátula para amolecer.
Utilize.

Tem duvidas sobre adoçante? O Adoçante Sucralose Faz Mal? Qual adoçante devo utilizar? Matéria interessante!

O Adoçante Sucralose Faz Mal?

Um adoçante com zero calorias, por volta de 600 mais doce que o açúcar, a sucralose é usada nos mais diversos lugares, de bebidas doces a sorvetes. Diferente do aspartame, não quebra em altas temperaturas sendo, portanto, ideal para delícias assadas.

Juntamente com vários outros adoçantes intensos, a sucralose esteve em “pauta” de discussões a respeito de sua segurança. Foi removido, recentemente, da categoria de seguro pelo Centro de Ciência para o Interesse Público (CSPI). Todavia, a multinacional britânica dos agronegócios Tate & Lyle reassegura que o sucralose é seguro. Então, no fim das contas, o adoçante sucralose faz mal ou não? Esse será o tema desse artigo.

Um pouco sobre a sucralose

Sucralose acrescenta o sabor doce aos alimentos e bebidas sem adicionar calorias ou carboidratos. Como uma alternativa para o açúcar e outros adoçantes contendo calorias, pode desempenhar um importante papel em programas de controle de peso, que combinam nutrição saudável com atividade física. Enquanto o processo para fazer sucralose começa com sacarose, ou açúcar de mesa, o produto final é diferente do açúcar. Sucralose é feita através da substituição de três grupos hidrogênio-oxigênio na molécula de açúcar por três átomos de cloro, resultando em um adoçante intenso e sem calorias.

Ao contrário do açúcar, o corpo não quebra a sucralose em energia. No entanto, tanto o açúcar quanto a sucralose ativam as mesmas papilas gustativas na língua. A maioria do consumo de sucralose não é absorvido e atravessa o corpo. O pouco que é absorvido é excretada na urina e não se acumula no organismo.

A sucralose está disponível em adoçantes de mesa e também como um ingrediente em muitos produtos, incluindo uma variedade de bebidas, bolos, biscoitos, sobremesas, produtos lácteos, enlatados, xaropes e condimentos. A sucralose é 600 vezes mais doce do que o açúcar, e pode ser usada em lugar de ou em conjunto com açúcar para cozinhar e assar receitas. A Sucralose tem sido estudada extensivamente e foi encontrada como segura por especialistas e pesquisadores de todo o mundo. Todavia, ainda há os que se opõem ao consumo desse produto, afirmando que o adoçando sucralose faz mal.

O uso da sucralose em dietas

Como uma alternativa ao açúcar, sem calorias, alimentos e bebidas que contenham sucralose permitem que as pessoas que estão seguindo um programa de controle de peso desfrutem de doces. Por exemplo, um iogurte contendo o adoçante sucralose pode economizar 50 ou mais calorias por porção em comparação ao iogurte normal, e um copo de 350ml de chá gelado adoçado com sucralose pode economizar mais de 100 calorias em comparação ao mesmo copo de chá adoçado com açúcar. A sucralose pode ser usada em praticamente qualquer lugar em que o açúcar é usado, permitindo uma variedade de escolhas ao planejar refeições de baixas calorias.

A Sucralose não é metabolizada pelo organismo para produzir energia e, portanto, contém zero calorias. Adoçantes de mesa que contêm sucralose também podem conter outros ingredientes que proporcionam a textura necessária e o volume (tais ingredientes também são adicionados a outros adoçantes não-calóricos). Embora estes ingredientes sejam tipicamente carboidratos, a quantidade é tão pequena (menos de 1 grama por porção) que as calorias são insignificantes.

Vários estudos têm mostrado que os adoçantes de baixas calorias podem realmente ajudar em dietas de perda de peso e/ou controle de peso. Por exemplo, pesquisadores descobriram que quando os alimentos e bebidas que contêm sucralose são usados ​​como parte de um programa para reduzir a ingestão de calorias e aumentar os níveis de atividade física, crianças com excesso de peso foram capazes de diminuir a sua taxa de ganho de peso. Enquanto que alguns estudos menores sugeriram que os adoçantes de baixas calorias pode causar desejos e/ou ganho de peso, essa associação não foi confirmada em estudos maiores, e a maioria das pesquisas ainda vislumbra que os adoçantes de baixa caloria como a sucralose podem ser úteis para a perda e manutenção do peso.

Com o aumento dos índices de obesidade, as pessoas estão sempre procurando uma solução “mágica” para ajudá-los a perder peso. E, embora os adoçantes de baixa caloria possam ajudar, também é importante praticar o controle da ingestão de alimentos e participar de atividades físicas regulares, a fim de atingir metas de perda de peso. Além disso, ao incorporar os alimentos e bebidas que contêm adoçantes de baixas calorias em um plano de gerenciamento de peso, estes produtos devem ser usados no lugar de versões calóricas, a fim de reduzir a ingestão total de calorias.

Alegações sobre a segurança no consumo

A Sucralose tem um perfil de segurança. Mais de 100 estudos, representando mais de 20 anos de pesquisa, afiram que a sucralose é segura. Os cientistas têm realizado muitos estudos para saber se o adoçante sucralose faz mal, para determinar se ele tem algum efeito sobre um número de diferentes condições de saúde, incluindo o crescimento e desenvolvimento de câncer, efeitos químicos sobre o corpo (ou toxicologia), anormalidades do desenvolvimento tais como defeitos de nascimento, e os efeitos no sistema nervoso.

Sob essa perspectiva, alguns afirmam que não existem efeitos nocivos no consumo de sucralose, mesmo em pessoas que consomem quantidades maiores. Com base nesse histórico de segurança, especialistas, pesquisadores e órgãos governamentais concordam que as pessoas podem consumir uma variedade de alimentos e bebidas adoçados com sucralose, sem preocupação.

A Sucralose é aprovada para uso em mais de 80 países. Nos Estados Unidos, o US Food and Drug Administration (FDA, agência semelhante a ANVISA no Brasil) deve aprovar todos os aditivos alimentares antes que possam ser utilizados em alimentos e bebidas. O FDA aprovou o adoçante sucralose para determinadas categorias de alimentos e bebidas em 1998, e expandiu a aprovação para todas as categorias de alimentos e bebidas em 1999. 

Seguindo o ponto de vista dos que defendem a segurança da sucralose, há, ainda, algumas outras observações:

• A sucralose não tem nenhum efeito sobre os níveis de glicose ou de insulina no sangue de pessoas com diabetes, e por isso, é seguro para consumo nesses casos. Alimentos e bebidas adoçados com sucralose proporcionam opções que são mais baixas em carboidratos, que são úteis para pessoas que têm diabetes e os que devem controlar a sua ingestão de carboidratos. De qualquer maneira, as pessoas que têm diabetes devem conversar com um nutricionista ou profissional de saúde para pedir conselhos sobre a incorporação de alimentos e bebidas que contenham sucralose em suas dietas.
• A Sucralose também não aumenta o crescimento de bactérias na boca e não promove a cárie dentária. As bactérias não quebram ou “comem” a sucralose, e, portanto, não podem levar a cáries.
• Mulheres grávidas e lactantes também podem consumir sucralose. Pesquisas mostram que o adoçante não tem efeitos nocivos sobre as mulheres grávidas ou seus bebês. Apesar da sucralose poder ser consumida como parte de uma dieta pré e pós-natal saudável, uma mulher grávida ou a amamentar deve falar com seu médico sobre o consumo dos nutrientes, assim como a inclusão de novos alimentos na dieta;
• Não há evidências de que a sucralose é prejudicial para as crianças. Na verdade, ela pode ser parte da solução para o problema crescente da obesidade infantil, ajudando a reduzir as calorias. Alimentos que contenham sucralose, incluindo leite desnatado com sabor, iogurte, sucos e pudim, podem ser incluídos em um plano de refeição saudável para as crianças para ajudar a garantir que elas estão recebendo todos os nutrientes necessários.

Mas afinal de contas, porque alguns afirmam que o adoçante sucralose faz mal?

Nos anos desde então, a sucralose tem se tornado alvo de alegações de que é “antinatural” e, portanto, inseguro. O CSPI diminuiu o status da sucralose de “seguro” para “atenção”, conforme citado no começo desse artigo. Uma das razões são os resultados de um estudo italiano sobre o consumo a longo prazo do adoçante. O cientista Dr. Morando Soffritti, diretor do Instituto Ramazzini, na Bolonha, Itália, realizou um estudo com 843 ratos de laboratório, cuja dieta incluía doses variadas da sucralose. As autópsias mostraram uma associação entre o risco de leucemia e o consumo de sucralose. Das palavras do cientista:

“Nossos primeiros estudos em ratos mostraram aumento em vários tipos de câncer, e, em nossos estudos mais recentes sobre o aspartame, observou-se um aumento estatisticamente significativo de tumores hepáticos e pulmonares em camundongos machos. Isso mostra que o aspartame causa câncer em vários lugares do corpo. As preocupações a respeito do aspartame estão levando consumidores a mudar para a alternativa amplamente promovida: a sucralose. Agora que encontramos evidências de uma ligação entre a sucralose e o câncer em camundongos, uma pesquisa urgente deve ser repetida em ratos, e estudos em larga escala deverão ser ajustados para monitorar qualquer risco potencial de câncer para a saúde humana.” 

Dr. Soffritti diz que as crianças e as mulheres grávidas devem evitar o consumo de adoçantes artificiais até que estudos apropriados mostrem claramente que não há o risco de câncer. Em um comunicado on-line, a CSPI acrescentou que os únicos estudos de alimentação a longo prazo sobre a sucralose em animais, antes desse estudo italiano, foram conduzidos pela Johnson & Johnson, fabricante de Splenda. Esse seria o motivo pelo rebaixamento da classificação. Como as coisas estão no momento, a CSPI dá as seguintes classificações aos adoçantes artificiais:

• Splenda/sucralose – cautela;
• Sacarina – evitar;
• Aspartame – evitar;
• Acessulfame de potássio – evitar;
• Rebiana – seguro;

Segundo os pesquisadores, a sucralose aparenta ser mais segura do que a sacarina, o aspartame, e oacessulfame de potássio. Todavia, com esse estudo italiano, será necessária uma análise cuidadosa antes que se possa ter certeza de que o pensamento que o adoçante sucralose faz mal não é verídico. Embora existam preocupações sobre os riscos de saúde associados com os adoçantes artificiais, o CSPI acredita que as pessoas estão em melhor situação se consomem bebidas diet ao invés das versões adoçadas. O CSPI diz que as consequências para a saúde de beber regularmente refrigerantes cheios de açúcar incluem obesidade, gota, cárie dentária, doenças cardíacas, diabetes tipo 2, entre outras.

A organização afirma que a água é melhor – refrigerantes com qualquer tipo de adoçante natural ou artificial geralmente contêm corantes alimentares e coloração caramelo que estão contaminados com 4-metilimidazol, uma substância cancerígena. A CSPI incentiva os consumidores a beberem água, água com gás, águas com sabor sem açúcar, chá gelado sem açúcar ou água com gás misturada com suco de fruta natural.

Produtos que contêm sucralose

A sucralose é utilizada para adoçar uma variedade de alimentos e bebidas. Produtos que contenham sucralose são muitas vezes produtos de baixas calorias, tornando-os úteis para as pessoas que estão tentando perder ou manter o peso. Os produtos rotulados como “Light” ou “Redução de calorias” podem usar adoçantes com baixas calorias para reduzir o teor calórico. Dentre as classes de produtos em que pode-se encontrar sucralose temos:

• Laticínios (leite desnatado com sabor, iogurte light, etc);
• Cereais e barras de cereais;
• Sobremesas (pudim, sorvete, picolé, etc);
• Aperitivos (doces de frutas enlatados, tortas doces com calorias reduzidas, doces, etc);
• Bebidas (suco, chá quente e gelado, refrigerante diet, bebidas de café, etc);
• Xaropes e Condimentos (xarope de bordo, geleia, etc);
• Produtos nutricionais e suplementos. 

Algumas dicas para uso

Abaixo, alguns possíveis usos para a sucralose:

• A sucralose pode ser usada no lugar de (ou em combinação com) o açúcar e/ou outros adoçantes de baixas calorias para reduzir as calorias totais e carboidratos em produtos assados​​;
• Enquanto o doce da sucralose é semelhante ao do açúcar, o sabor, a textura e/ou o tempo de cozimento de um alimento feito com sucralose pode ser ligeiramente diferente do que o mesmo alimento feito com açúcar. Por exemplo, o açúcar dá volume e pode ajudar a reter a umidade em produtos de panificação. O açúcar também tem a capacidade de caramelizar, que proporciona um sabor e cor de caramelo;
• Em itens como caldas doces, recheios de tortas de frutas, bolos de queijo e bebidas, a substituição completa do açúcar pela sucralose é possível;
• Em receitas com uma alta proporção de açúcar e/ou aquelas que necessitam cor, a substituição parcial de açúcar é o melhor;
• Mesmo em receitas assadas que pedem o uso de açúcar, a sucralose pode substituir total ou parcialmente o açúcar e mesmo qualquer outro adoçante que seja pedido.

Como você pôde ver, a questão se o adoçante sucralose faz mal ou não é meio controversa. Isso porque existem vários estudos afirmando a sua segurança e, em contrapartida, existem evidências contrárias. O artigo aqui apresentado mostrou os dois lados. Assim, vai da escolha de cada um o seu consumo ou não.

Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

Referências

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4. Mallikarjun, Sreekanth, and Rebecca McNeill Sieburth. “Aspartame and risk of cancer: A meta-analytic review.” Archives of Environmental & Occupational Health just-accepted (2013).
5. Mercola, Joseph. Sweet Deception: Why Splenda, Nutrasweet, and the FDA may be hazardous to your health. Thomas Nelson Inc, 2006.
6. Mission, W. H. I., W. H. I. Family, and W. H. I. Experts. “Up For Debate: Sucralose—Sweet Little Lies?.”
7. Diaz, Leticia M. “Sucralose: The Sugar of the New Millennium-FDA’s Role: A Hindrance or a Help.” New Eng. L. Rev. 34 (1999): 363.

http://www.mundoboaforma.com.br/o-adocante-sucralose-faz-mal/