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sábado, 8 de setembro de 2018

Rocambole de Morango sem glúten




Pão de Ló
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de arroz(passe pela peneira)
3 colheres de (sopa de açúcar demerara ou açúcar forno e fogão
1 colhere (chá) de baunilha
manteiga para untar
papel manteiga para forrar.
Assadeira retangular de 30X25 aproximadamente.


Para o recheio
Geleia caseira

2 cxs de morango limpos e higienizados
caldo de 1 laranja
1 pedaço de pau de canela.
1/2 xicara de água
Adoçante ou açúcar demerara a gosto.



Unte uma assadeira com manteiga e cubra com papel manteiga. Unte também o papel manteiga.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos e o açúcar com a batedeira em uma tigela grande por 10 minutos até a mistura dobrar de volume e sua consistência ficar  clara.
Junte a farinha de arroz à massa aos poucos, misturando delicadamente.
Coloque a massa na forma e espalhe até ficar uniforme.
Leve ao forno e asse por 10 minutos, ou até dourar levemente.


Desenforme o pão de ló sobre o s
obre uma folha de papel manteiga retire a folha de papel manteiga que ficou grudado no fundo do bolo e deixe esfriar. Se preciso for tire as imperfeiçoes cortando as bordas deixando o formato retângulo uniforme.

Geleia de morango

Corte os morangos em pedaços pequenos, leve ao fogo com a água, canela em pau para apurar. Quando estiver macios, adicione o caldo de laranja apure por mais alguns minutos e desligue. 




Coloque o recheio de geleia de morango no meio do pão de ló e vá enrolado devagar com o auxilio do papel manteiga.



Calda de beijinho

3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher de (sopa) de oleo de coco
2 colheres (sopa) de coco ralado
1/2 xicara de leite desnatado
Dissolva as 3 colheres de leite em pó no leite desnatado, misture os demais ingredientes e leve ao fogo brando até que o beijinho obtenha a textura levemente grossa.


ou calda de chocolate 

Cacau em pó ou Chocolate amargo em pó (utilizei 2 colheres (sopa)
6 colheres de leite desnatado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar Fit



Faça a calda de chocolate:
Leve ao fogo brando os ingredientes da calda mexa até que engrosse