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quinta-feira, 13 de abril de 2017

Hamburguer, nuggtes e bolinho de frango


    Ingredientes
    500g de peito de frango
    1 ovo
    2 colheres (sopa) de suco de limão
    1 cebola pequena ralada
    ¼ de xícara (chá) de farinha de aveia
    4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
    ½ colher (chá) de sal
    ½ colher (chá) de pimenta preta moída
    Azeite de oliva

    Modo de fazer
    Limpe a carne do peito do frango, tirando membranas e gordura.
    Moa em um processador
    Em uma tigela, misture o ovo com o suco de limão, a cebolinha picada e a cebola ralada.
    Adicione ao frango e incorpore a farinha de aveia
    Tempere com sal e pimenta.
    Modele os hambúrgueres.
    Grelhe em uma frigideira com um fio de azeite tampando.

    Observação:
    Com essa massa, faça bolinhos, Nuggtes e hambúrgueres de frango
    Esses hambúrgueres/Nuggets/bolinhos abaixo eu fiz sem adição de farinha e sem ovo, devido a dieta que estou fazendo, fica um pouco mais mole, porem você consegue modelar e fica bem mais leve.
    Se for congelar você pode levar ao freezer em uma forma a exemplo de pizza para ficar mais durinho por 15 minutos e depois congele normalmente. 






terça-feira, 4 de abril de 2017

Bolo integral de maça - Low Carb

1 xicara (chá) de farinha de coco
1 xicara (chá) de farelo de aveia, ou flocos finos. (usei farelo de aveia)
1 xicara (chá) de açúcar demerara ou mascavo ou ainda 1/2 xicara de adoçante forno e fogão
1 colher (sobremesa) de canela em pó
2 ovos
1 1/2 xicara (chá)  iogurte Kefir ou iogurte tradicional
2 colheres (sopa) de oleo de coco outro girassol
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 maças com casca picadinhas
1/2 xicara (chá) de uvas passas (opcional)
1/2 xicara de castanhas de sua preferencia. (opcional)

Modo de fazer
Coloque em uma tigela todos os ingredientes secos, menos o fermentos e reserve.
No liquidificador bata os ovos e demais líquidos, inclusive o iogurte. Junte essa mistura ao ingredientes secos. Mexa até incorporar bem, acrescente a uva passa, castanha. Por ultimo o fermento. Leve para assar em forma untada com oleo de coco e polvilhada com farinha. Asse em forno medio (180o) por 40 minutos ou até dourar. 

observação, caso nao tenha a farinha de coco utilize apenas farelo de aveia, da certinho.








 


quinta-feira, 23 de março de 2017

Empada de frango

Massa
2 ovos
3 colheres (sopa) goma de tapioca peneirada
5 colheres(sopa) de leite desnatado
sal a gosto

Recheio
Frango desfiado e requeijão light. Misture o frango ao requeijão

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes da massa
Unte forminhas de silicone com oleo e farinha. Pré aqueça o forno. Coloque a massa nas forminhas e o recheio até a metade, pois cresce e leve ao forno para assar.





sexta-feira, 17 de março de 2017

Bolo de Iogurte Kefir

1 lata de milho sem água ou 3 espigas pequenas.
3 ovos
1 xicara (cha) de iogurte kefir
1 xicara (cha) de açúcar demerara ou utilize forno e fogão se quiser magrinho.
1 xicara(cha) bem cheia  de milharina (flocos de milho)
1/2 xicara de oleo de coco ou oleo de girassol
1 colher de (sopa) fermento

Modo de fazer
Bater os ingredientes no liquidificador começando pelos ovos, oleo, kefir, milho, e o restante dos ingredientes.
Forma de silicone, ou forma untada, forno 180º por aproximadamente 50 minutos. ou até dourar.



quarta-feira, 15 de março de 2017

Flan de Kefir


INGREDIENTES:
1 xicara de (chá) de kefir ou iogurte natural;
250 ml de leite de coco;
3 colheres de sopa de coco ralado;
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado (o leite em pó vai deixar o flan mais suave e macio);
5 colheres de sopa de mel (o mel além de saudável, diminui a acidez do kefir); - usei melado
1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g);
1/2 xícara de água quente filtrada para a gelatina.


Para a calda:
3 colheres de açúcar demerara ou forno e fogão para ficar mais light
3/4 de xícara de água filtrada.


MODO DE PREPARO:


Unte com óleo uma forma de anel de 16 cm. Reserve.
Coloque a gelatina para hidratar e dissolver na água quente. Se necessário, esquente a gelatina por mais alguns segundos no microondas. Reserve.
Bata no liquidificador por 2 minutos o kefir, o leite em pó, o leite de coco e o melado.
Adicione o coco ralado e a gelatina dissolvida e deixe bater bem até espumar.
Despeje na forma de anel e leve a geladeira até que o flan endureça.
Desenforme num prato e sirva com a calda de ameixas.
Calda:
Coloque numa panela pequena, a água e as ameixas. Deixe ferver em fogo baixo por apenas alguns minutos até que as ameixas fiquem macias.
Adicione o açúcar e deixe ferver até engrossar. Mexa a calda esporadicamente para que não queime e nem grude na panela. Caso deseje uma calda mais fina, é só adicionar um pouco mais de água.
Utilize no flan depois de fria.
Rende 6 porções.



Pulo do Bichano: Para desenformar sem quebrar o flan, encha uma vasilha com água quente até a altura do flan, coloque a forma dentro. Espere alguns segundos até que o flan comece a desgrudar das bordas da forma. Desenforme em seguida num prato. Não deixe muito tempo na água quente pois o flan pode derreter. Este procedimento é bem rápido







receita adaptada mais light

http://www.roxwolf.com.br/article33-Flan-de-kefir-e-coco-com-calda-de-ameixas

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Bolo pre treino de pasta de amendoim

Essa receita rende 1 bolo que vc pode comer antes do treino. Você pode dividir ao meio e comer em duas refeições.

BOLO DE PASTA DE AMENDOIM
Ingredientes:
1 colher de sopa de pasta integral de amendoim
1 colher de ( de farinha de coco)
2 colher de sopa de leite s lactose ou bebida Láctea.
2 claras de ovo
2 colher de sopa de coco fresco ralado
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Adoçante a gosto

Modo de Preparo:
Em uma pequena tigela para micro-ondas, adicione a pasta integral de amendoim e o leite leve por um minuto no microondas, reserve. A seguir bata as claras e acrescente o restante dos ingredientes, inclusive a pasta de amendoim. Mexa até que tudo esteja encorporado. Coloque a massa em uma vasilha untada.Levar ao micro-ondas por aproximadamente 3 minutos. Deixe esfriar, corte ao meio e sirva. Se quiser pode comer o bolo sem recheie ou se preferir faço um recheio
Recheio de coco.
4 colheres (sopa) de leite sem lactose
1 colher(sobremesa rasa de maisena)
1 colher(sopa) de coco ralado fresco.
Preparo
Misture tudo e leve ao fogo brando para dar uma pequena engrossada e coloque no meio do pão.
Recheio: regue melado sobre o bolo, regue calda de chocolate feito c cacau em pó.








BOLO DE CENOURA SEM GLUTEN SEM LACTOSE


Bolo de cenoura light com cobertura de chocolate sem lactose sem gluten


Ingredientes
3 cenouras médias
3 ovos grandes
1 xicara de leite sem lactose ou bebida láctea. 

1/2 xícara(chá) de óleo (de preferência ao óleo de coco)
2 xicara de açúcar demerara ou 2 xícaras de açúcar Fit (forno fogão)
1 colher de (sopa) de fermento em pó. 
1  xícaras de farinha de arroz

1/2 xicara (chá) de amido de milho
1/2 xicara (chá) de polvilho doce
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó.
 Cobertura:
2 colheres (sopa) de Cacau em pó 2 colheres de sopa de Chocolate em pó meio amargo 

1/2 xicara (cha)  de leite sem lactose
2 colheres (sopa) de açúcar Fit 


MODO DE PREPARO

No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras
bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos.
Em uma vasilha a parte colocar os ingredientes secos, mexa e a seguir adicione aos poucos a mistura que foi batida no liquidificador aos ingredientes secos, misture bem até incorporar. Unte uma forma de bolo e leve ao forno médio por 30 minutos. 

 faça a calda:
Leve ao fogo brando os ingredientes da calda mexa até que engrosse

Se o bolo for feito na forma de silicone, unte com um pouco de óleo para que fique mais fácil para soltar.
Você pode rechear o bolo com doce leite, doce de coco, ganache, derreter chocolate meio amargo na calda, como achar melhor






quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Brigadeiro de biomassa - 2 receitas Fit

1a receita

1 1/2 xicara de biomassa
1 xicara de açúcar demerara (usei adoçante 5 colheres magro)
1/4 xicara de cacau 1/4 de chocolate amargo picado
1 colher de sopa de oleo de coco
Modo de preparo.
Pique a biomassa de banana verde, misture todos os ingredientes e leve ao fogo em uma panela funda. Mexa bem até desgrudar do fundo e está pronto para enrolar e para consumir.


2a receita -

Brigadeiro de biomassa

Ingredientes
1 xícara de biomassa de banana verde
4 colheres de sopa de leite de coco
4 colheres de sopa de água fervente
2 colheres de sopa de cacau em pó
Adoçante sucralose a gosto
Modo de preparo
Pique a biomassa de banana verde, misture todos os ingredientes e leve ao fogo em uma panela funda. Mexa bem até desgrudar do fundo e está pronto enrolar e para consumir.










Bolo de Biomassa de Banana verde

3 ovos
1 colher de sopa de uva passa
1/4 xicara de chá de água
1 xicara de chá de aveia
1 banana media picadinha
Meia xicara de açúcar demerara( usei 5 colheres de sopa de açúcar magro-zero)
Meia xicara de biomassa
1 colher de sopa de fermento em pó
xerém para jogar por cima(opcional)

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, a água e o açúcar. Junte a biomassa e bata bem. Se o liquidificador não for potente, transfira a massa para uma outra vasilha e acrescente a aveia e misture bem, caso contrario mantenha a massa no liquidificador e acrescente a aveia bata bem e logo a seguir misture o fermento sem bater.
Coloque a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada leve ao forno pre aquecido. Asse em torno de 40 minutos, utilize o palito para verificar se esta assado.








segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Gelatina com creme de morango Diet

•2 caixas de gelatina sabor morango diet
•1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)
•1 caixa de pudim de coco light (pode ser baunilha)
•500 ml leite desnatado
MODO DE PREPARO
1.Prepare o pudim com o leite conforme orientações.
2.Coloque em um refratário e deixe durante 1 hora na geladeira para dar uma endurecida.
3.Enquanto isso prepare a gelatina, as 2 caixas dissolvidas em 700 ml de água (200 ml quente para diluir e depois colocar os outros 500 ml gelada).
4.Reserve
5.Distribua os morangos sobre o creme e despeje a gelatina com uma colher, com cuidado para não penetrar no creme.
6.Depois leve a geladeira até a gelatina endurecer.
Se você desejar pode montar em taças individuais. Essa receita é uma delícia. O tempo de preparo é em torno de 20 minutos e o custo também é baixo.
Obs. Joguei xerém por cima...





http://www.samyamaia.com.br/gastronomia/gelatina-com-creme-de-morango-light/

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Barrinha Funcional

1 xicara de tâmara sem caroço
1/4 de coco ralado
1/4  de pasta de amendoim integral
1/4 de amêndoas torradas (caso tenha a crua, torre por 10 minutos no forno)
1/4 de farinha de linhaça dourada (triture a linhaça para virar a farinha)
2 quadradinho de chocolate meio amargo, picado.

Coloque os ingredientes no processador, para triturar(menos o chocolate). Quando estiver triturado e incorporado, junte o chocolate picado. Pegue uma vasilha coloque papel manteiga ou unte a vasilha com oleo coco. Disponha a massa sobre o papel manteiga e pressione as barrinha com uma colher e alise a superfície.. Leve a geladeira para firmar, depois corte no formato de barrinhas.







sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Bolo de Caneca Fit Low Carb


1 colher (sopa) de oleo de coco
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher de cacau em pó ou chocolate em pó acima de 50%
2 colheres de leite de coco
1/2 colher (chá) fermento em pó.
Pode colocar 1 colher (sopa) açúcar demerara ou adoçante se quiser mais doce.

Bate bem os ovos e vai acrescentando os ingredientes, continuando com os líquidos, farinha e deixando por ultimo o fermento. Coloque em uma caneca (untei com oleo de coco para não grudar). Leve ao microondas por 3 minutos (de 2 a 3 minutos conforme a potencia de microondas)

Recheio de beijinho
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher de (sopa) de oleo de coco
2 colheres (sopa) de coco ralado
1/2 xicara de leite desnatado

Dissolva as 3 colheres de leite em pó no leite desnatado, misture os demais ingredientes e leve ao fogo brando até que o beijinho desprenda do fundo da panela.

Geleia de morango
Pique alguns morangos, e leve para apurar em fogo branco com um pouco de açucar demerara ou açúcar forno e fogão. Deixe cozinhado, na medida que for secando, adicione água aos poucos para cozinhar os morangos e fazer geleia.

Montagem
Corte o bolo em camadas.
Coloque geleia no fundo do recipiente (usei um copo) e uma fatia do bolo. Coloque o recheio de beijinho e geleia...Vá montando até terminar os recheios....Ao final pode jogar chocolate amargo derretido, ou pedacinhos de chocolate...
Pode colocar morangos no meio do bolo também, como na imagem. Use sua criatividade.