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segunda-feira, 20 de junho de 2016

Bolo de Fuba de farinha de arroz

1 1/2 xicara (chá) de fubá
1 xicara (chá) de farinha de arroz
1 1/2 xicara (chá) de adoçante culinário
3 ovos inteiros e 1 clara
1/3 xicara (cha) de oleo de coco ou girassol ou outro oleo.
1 xicara (cha) de leite de coco light ou leite sem lactose
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher sobremesa de erva doce(opcional)
1 pitada de sal
oleo de coco para untar e polvilhar farinha de arroz

Modo de preparo
Preaqueça o forno em 180º.  Unte com óleo de coco uma forma com um furo no meio e polvilhe farinha de arroz.
Na batedeira, bata as claras em  separado em ponto de neve e reserve. Na batedeira, misture as gemas e bata por alguns instantes, desligue e  adicione o oleo de coco o leite de coco e misture  aos poucos as farinhas,( comecei pelo fuba ) e assim que adicionar uma parte das farinhas, misture bem e  ligue a batedeira e adicione toda as farinhas restantes. , sempre aos poucos. Depois da massa incorporada misture as claras delicadamente e por ultimo o fermento. Acrescente a erva doce se quiser e leve ao forno para assar.












Mini torta Integral de Palmito



Mini Torta Integral de Palmito

Ingredientes da Massa:
100 g de farinha de trigo integral
200 g de farinha de trigo
120 g de Manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (de preferencia light )
1 ovo ligeiramente batido
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
1 copo de iogurte (usar o suficiente para dar ponto na massa)

Ingredientes do Recheio:
1 vidro de Palmito escorrido
3 tomates picado, sem pele e sem semente
1 cebola
2 dentes de alho picados
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) maisena
2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) Azeite
Azeitonas, ovos cozidos, ervilhas e queijo ralado a gosto


Modo de Preparar a Massa:

Colocar em uma tigela as farinhas, o fermento, o queijo parmesão e a manteiga. Amassar com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Em seguida, acrescentar o ovo batido e o iogurte aos poucos. Amassar delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. A quantidade de iogurte deve ser o suficiente para que a massa consiga dar liga. Deixar descansar por 15 minutos na geladeira.

Montagem forminhas pequenas.
Em seguida, abrir pequenas porções de massa em formas para mini tortas (7 cm de diâmetro) e aplicar o recheio. Guardar uma parte da massa para cobrir as tortas (aproximadamente 1/3 da massa). Abrir o restante da massa com o rolo e cortar com um cortador redondo de tamanho um pouco maior que o diâmetro das formas para mini tortas. Cobrir as mini tortas com essas rodelas de massas e pressionar nas laterais das formas para fechar. Pincelar com gema por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus célsius.

Modo de Preparar o Recheio:
Numa panela coloque o oleo e frite a cebola e os alhos picadinhos. Junte os tomates, tampe a panela e cozinhe durante 1 minutos. Adicione o palmito e a maisena diluída no leite. Cozinhe, mexendo até engrossar. Prove o sal e complete com os ingredientes e deixe esfriar.

Montagem forma de aro removível
Abra a massa com ajuda de um rolo.
Forre uma forma de aro removível com uma parte da massa, fure com um garfo. Coloque o recheio. Cubra com a outra parte da massa. Pincele com gema, fure como garfo e asse em forno moderado durante 25 a 30 minutos.














segunda-feira, 6 de junho de 2016

Strogonoff - Abobora - Mini Moranga

Você pode fazer o strogonoff utilizando Mini Moranga ou Moranga normal, de qualquer forma fica uma delicia!

Ingredientes
1 Mini Moranga (usei 2 devido ao tamanho)
1 peito pequeno de frango cortado em cubinhos
2 colheres (chá) de mostarda
4 colheres (sopa) cheia de molho de tomate
2 colheres (sopa) de margarina light
1 potes de iogurte natural desnatado
sal, cebola e temperos a gosto
Queijo parmesão fresco ralado.

Preparando a Mini moranga
Lave bem a Mini moranga, e com a ponta da faca, faça alguns furos rasos(poucos) em toda a abóbora, em cima e lados. . Envolva-a em papel alumínio. Leve a abobora para assar em forno em banho maria(não precisa de muita água, apenas para que o fundo da abóbora não queime). Assim que a abobora estiver assada em torno de 50 minutos dependendo do forno (espete a ponta da faca na abóbora, precisa estar macia), deixe esfriar um pouco e com a ponta da faca tomando cuidado, corte o tampão da abóbora e despreze. Retire a poupa da abóbora com cuidado para não furar e amasse bem a polpa para formar um purê. Reserve.  

Preparo do strogonoff

Refogue bem o frango na margarina, com sal, cebola e os temperos
Acrescente a polpa(purê) da Mini moranga ao frango.
Coloque o molho de tomate, em seguida coloque a mostarda e deixe apurar por mais alguns minutos.
Desligue o fogo e acrescente um 1 pote de iogurte, mexa incorporando bem. Coloque essa mistura dentro da moranga depois rale parmesão fresco sobre ela. Leve ao forno para gratinar e sirva
a seguir.