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segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Bolo de farinha de coco com abacaxi - Sem glúten sem lactose


  • Ingredientes:

    1 xícara de chá de farinha de coco;
  • 4 ovos orgânicos;
  • 1 xícara de abacaxi picado;
  • 1/2 xícara de chá de leite de coco light;
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de chá de fermento em pó. 

Modo de preparo:
Separe as claras das gemas e bata em ponto de neve. Em uma vasilha grande adicione as gemas, o açúcar mascavo e o óleo de coco e misture bem. Adicione o leite aos poucos mexendo sem parar. Depois coloque a farinha de coco e mexa suavemente até incorporar com ajuda de uma colher. Então, por último agregue as claras em neve e depois o fermento. Em uma assadeira de silicone ou forrada com papel manteiga adicione parte da massa, acrescente o abacaxi picado e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva. Decore com abacaxi picado e coco ralado.









Retirada do site

Leia mais http://www.mundoboaforma.com.br/15-receitas-de-bolo-com-farinha-de-coco-light/#7pjM8I0yugQoOSdT.99

churros integral assado

credito 
http://rezinhafit.blogspot.com.br/2014/09/churros-integral-assado.html

Gostei dessa receita esta bem explicadinho...

Massa
1 xícara (chá) de farinha integral (120g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
1 colher (sopa) de adoçante culinário (5g) ou açúcar mascavo (10g)
1 colher (café) de sal
1 colheres (sopa) de óleo (13 ml) - (se for usar colher medida é 1 colher só, se usar a colher normal de casa são 2 colheres)

Recheio
½  xicara (chá) de agua fervente (100ml)
1 xicara (chá) de leite em pó desnatado (100g)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (10g) ou açúcar demerara (50g)
1 colher (sobremesa) de cacau em pó (7g)

Cobertura
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo(20g)
1 colher (sobremesa) de canela em pó



1) Coloque a água, o sal, o adoçante e o óleo numa panela e leve ao fogo, quando ferver desligue o fogo acrescente a farinha e mexa bem até que a massa desprenda do fundo da panela.
2) Coloque a massa na bisnaga propria para churros, aperte e corte com uma tesoura.


3) Se não tiver a bisnaga coloque a massa num saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga, aperte e corte com uma tesoura, com ajuda de um canudo faça um furo deixando uma das pontas fechadas para não vazar o recheio depois, ou use o cabo de uma colherzinha como fiz na foto abaixo


3) Leve para assar em forno pre-aquecido 180ºC por 20-30 minutos

Recheio
4) Ferva a água e acrescente aos pouco o adoçante (ou açúcar), o leite em pó e o cacau, bata no liquidificador ate ficar homogêneo, leve para gelar por 1 hora. Coloque num saco de confeiteiro e recheie os churros

Cobertura
5) Bata no liquidificador o açúcar mascavo com a canela até ficar fininho.

6) Como foram assados a cobertura não gruda muito neles,  então eu uso um vidrinho spray e borrifo água de longe antes de passa-los no açúcar com canela.



Esses são os meus...



segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Bolo integral de Maça e Canela

Eu amei esse bolo, se quiser fazer sem a cobertura para ficar magrinho, não haverá problema, pois o bolo por si só é uma delicia. Se quiser poderá colocar uvas passas, frutas cristalizadas. Use sua criatividade.

3 ovos
1/2 xicara de chá de oleo de milho(se possível de coco)
4 macas pequenas ou 2 grandes
2 1/2  xícaras de (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras de açúcar demerara (ou use açúcar forno e fogão)
1 colher de sopa de canela em pó(a minha canela em pó é forte usei uma de sobremesa)
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
1/2 lata de creme de leite light
Chocolate meio amargo, acima de 50%,


Modo de fazer o bolo
Rale as maças no ralo grosso com as cascas e reserve. No liquidificador junte os ovos o oleo açúcar(ou adoçante forno e fogão) e a canela, e bata tudo ate ficar homogêneo.  Disponha essa mistura em outra vasilha e acrescente as maças raladas e a farinha aos poucos mexendo bem para incorporar e por ultimo o fermento. Mexa bem, sem bater. Forma untada, asse por 20 minutos em fogo alto e mais 20 minutos em fogo  baixo.

Modo de fazer a cobertura 1
 Leve em banho maria o creme de leite light com o chocolate e vá mexendo ate o chocolate derreter. Assim que estiver pronto espalhe sobre o bolo...Fiz no olhômetro.

Modo de fazer cobertura 2
1 Lata de leite condensando Light
1 Lata de creme de leite Light
3 colheres de sopa de chocolate em pó meio amargo ou light
2 colheres de sopa de margarina light
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos. Depois de pronta, espalha a cobertura sobre o bolo

Eu usei a cobertura 1 , por ser mais leve.









Mousse de coco verde - Fit

Raspe uma poupa de coco verde, bata no liquidificador a poupa do coco com um pouco de agua(acrescente colheradas de água, precisa ficar homogêneo, grosso) Coloque logo a seguir um pouco de chocolate em pó amargo acima de 30% de cacau(1 colher de sopa rasa) ou bata com a poupa pedaços de chocolate amargo, adoce conforme o gosto, eu usei adoçante. Rale o chocolate amargo e jogue por cima.



quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Curau de milho Fit

4 Espigas grandes
2 xícaras de leite desnatado
Adoçante a gosto ou utilize açúcar demerara
1 colher rasa(sopa) manteiga ou margarina light (vc pode excluir essa opção deixando mais leve o curau, porem ele fica mais durinho, eu fiz sem a manteiga, eu quis bem leve)

Preparo
Debulhe as espigas de milho, coloque o milho debulhado no liquidificador com leite e o adoçante. Bata por 5 minutos.
A seguir coe utilizando uma peneira. Leve o liquido que foi coado para cozinhar em panela em fogo brando, acrescente a margarina ou manteiga, Cozinhe por 25 minutos, mexendo sempre, mesmo a calda engrossando, o curau deve ser cozido por no minimo 25 minutos para que possa cozinhar o milho.  Eu adicionei coco ao final do cozimento.
Jogue por cima canela com açúcar demerara.




sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Esfiha - massa integral


1 1/2 copo de água (360ml)
1 colher de chá (sal)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 copos de farinha de trigo integral (960ml)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar


Misture numa tigela a água, o fermento, o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
Adicione o óleo, o sal e 2 xícaras de farinha. Acrescente o resto da farinha aos poucos, até a massa não grudar mais nas mãos. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.
Coloque a massa numa tigela untada com óleo, vire a tigela para que ela fique bem revestida com o óleo, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Soque a massa para o ar sair e coloque numa bancada enfarinhada e faça bolas da massa e molde com formato de esfihas. Untei com oleo e polvilhei uma assadeira com fuba e coloquei as esfihas com recheio.



O recheio é a gosto. Usei patinho moído por ser mais magro.






terça-feira, 15 de novembro de 2016

Bolo de milho sem glúten sem lactose

2 latas de Milho sem água ( ou 4 espigas de milho)
1 garrafa de leite de coco light 
2 xícaras de açúcar demerara ( se quiser mais light pode substituir o açúcar por adoçante forno e fogão ou ainda colocar 1 xicara de açúcar demerara e 1 xicara de açúcar forno e fogão)
4 ovos 
1 pcte 50g queijo ralado ( se possível light)
4 colheres (sopa) floco de milho pre cozido
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento. O fermento ficara por ultimo e apenas misturar o fermento na massa sem bater no liquidificador. 
Assar forno médio por 40 minutos aproximadamente. 




sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Bolo sem lactose e sem ovos - Laranja

Ingredientes
200 ml de suco de laranja
1/2 copo (200 ml) de óleo (de preferencia ao oleo de coco)
1 copo cheio (200 ml) de açúcar demerara ( se quiser magrinho use 1/2 xicara de forno e fogão ou açúcar Fit União)
1 pitada de sal
2 copos e 1/2 (200 ml) de farinha de arroz
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
1 colher de café de farinha de linhaça (ela substitui o ovo)

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada com óleo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 porções


extraido http://www.viva50.com.br/bolo-deliciosos-para-quem-e-alergica-a-gluten-ovo-e-lactose/

sábado, 5 de novembro de 2016

Empadão do Maridão

Ingredientes.

1  copo de leite gelado desnatado (240ml)
1/2  copo de azeite
1  colher chá de sal
2  copos de farinha de trigo integral (480ml)
1  Copo de amido de milho (240ml)
1  colher sopa de fermento químico em pó

Recheio a gosto
Utilizei frango desfiado, tomate, palmito e requeijão light e queijo

Essa receita, foi feita na panificadora, ela prepara a massa e depois trabalhamos o restante com as mãos, mas vc pode fazer essa receita, sem utilizar a panificadora.

Sem uso da panificadora:
Misturar os ingredientes secos, reserve. Misture o leite com o azeite e vá adicionando aos poucos aos ingredientes secos reservado. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, vá sovando a massa até o ponto que a massa desgrude das mãos. Deixe a massa descansar por 30 minutos.  Divida a massa em duas partes
coloque uma delas em um refratário, fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, espalhe o requeijão sobre a massa, coloque o palmito e demais ingredientes do recheio e cubra com a outra parte da massa. Pincele o empadão com uma gema de ovo para ficar dourado. Leve o refratário ao forno em temperatura media por aproximadamente 40 min.

Obs. Utilize o recheio de sua preferencia....







Empadão do Maridão

Ingredientes.

1  copo de leite gelado desnatado (240ml)
1/2  copo de azeite
1  colher chá de sal
2  copos de farinha de trigo integral
1  Copo de amido de milho
1  colher sopa de fermento químico em pó

Recheio a gosto
Utilizei frango desfiado, tomate, palmito e requeijão light e queijo

Essa receita, foi feita na panificadora, ela prepara a massa e depois trabalhamos o restante com as mãos, mas vc pode fazer essa receita, sem utilizar a panificadora.

Sem uso da panificadora:
Misturar os ingredientes secos, reserve. Misture o leite com o azeite e vá adicionando aos poucos aos ingredientes secos reservado. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, vá sovando a massa até o ponto que a massa desgrude das mãos. Deixe a massa descansar por 30 minutos.  Divida a massa em duas partes
coloque uma delas em um refratário, fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, espalhe o requeijão sobre a massa, coloque o palmito e demais ingredientes do recheio e cubra com a outra parte da massa. Pincele o empadão com uma gema de ovo para ficar dourado. Leve o refratário ao forno em temperatura media por aproximadamente 40 min.

Obs. Utilize o recheio de sua preferencia....







Empadão do Maridão

Ingredientes.

1  copo de leite gelado (240ml)
1/2  copo de azeite
1  colher chá de sal
2  copos de farinha de trigo integral
1  Copo de amido de milho
1  colher sopa de fermento químico em pó

Recheio a gosto
Utilizei frango desfiado, tomate, palmito e requeijão light e queijo

Essa receita, foi feita na panificadora, ela prepara a massa e depois trabalhamos o restante com as mãos, mas vc pode fazer essa receita, sem utilizar a panificadora.

Sem uso da panificadora:
Misturar os ingredientes secos, reserve. Misture o leite com o azeite e vá adicionando aos poucos aos ingredientes secos reservado. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, vá sovando a massa até o ponto que a massa desgrude das mãos. Deixe a massa descansar por 30 minutos.  Divida a massa em duas partes
coloque uma delas em um refratário, fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, espalhe o requeijão sobre a massa, coloque o palmito e demais ingredientes do recheio e cubra com a outra parte da massa. Pincele o empadão com uma gema de ovo para ficar dourado. Leve o refratário ao forno em temperatura media por aproximadamente 40 min.

Obs. Utilize o recheio de sua preferencia....







Empadão do Maridão

Ingredientes.

1  copo de leite gelado (240ml)
1/2  copo de azeite
1  colher chá de sal
2  copos de farinha de trigo integral
1  Copo de amido de milho
1  colher sopa de fermento químico em pó

Recheio a gosto
Utilizei frango desfiado, tomate, palmito e requeijão light e queijo

Essa receita, foi feita na panificadora, ela prepara a massa e depois trabalhamos o restante com as mãos, mas vc pode fazer essa receita, sem utilizar a panificadora.

Sem uso da panificadora:
Misturar os ingredientes secos, reserve. Misture o leite com o azeite e vá adicionando aos poucos aos ingredientes secos reservado. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, vá sovando a massa até o ponto que a massa desgrude das mãos. Deixe a massa descansar por 30 minutos.  Divida a massa em duas partes
coloque uma delas em um refratário, fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, espalhe o requeijão sobre a massa, coloque o palmito e demais ingredientes do recheio e cubra com a outra parte da massa. Pincele o empadão com uma gema de ovo para ficar dourado. Leve o refratário ao forno em temperatura media por aproximadamente 40 min.

Obs. Utilize o recheio de sua preferencia....