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sábado, 5 de janeiro de 2019

Espetinho de frango

Espetinho de Frango

Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 2 filés de peito de frango, cortados em cubos grandes
  • 1 abobrinha pequena, cortada em rodelas grossas
  • 1 cebola, cortada em 4 partes e separada
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos grandes
  • 10 tomates cereja

Modo de preparo
  • Em uma travessa rasa, faça um molho com o azeite, o cominho, o coentro picado e o suco de limão.
  • Acrescente o sal e a pimenta.
  • Coloque o frango neste molho, vire os cubos de frango para que absorvam o molho.
  • Tampe a travessa e leve-a à geladeira por pelo menos uma hora.
  • Preaqueça a grelha em temperatura alta.
  • Faça os espetinhos intercalando o frango com a abobrinha, a cebola, o pimentão vermelho e o tomate cereja.
  • Antes de colocar os espetinhos na grelha quente, passe um pouco de óleo na grelha.
  • Grelhe cada espetinho por aproximadamente 10 minutos, vire-os para que os dois lados fiquem corados.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 90 minutos


credito 
https://www.comidaereceitas.com.br/aves/espetinho-de-frango-com-abobrinha.html

quarta-feira, 5 de dezembro de 2018

500 g de farinha de rosca
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de salsa seca
3 berinjelas descascadas e cortadas em fatias médias 
2 ovos batidos
500 g de molho de tomate (de preferencia ao molho caseiro )
Mussarela ralada (Preferencia light) 
Queijo parmesão fresco ralado
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo
Em uma vasilha disponha as rodelas de berinjelas e adicione água, sal e vinagre para que possa sair a ardência, deixe por 40 minutos, escorra bem e reserve.

Preaqueça o forno a 180 C.

Misture a farinha de rosca, o manjericão, o orégano e a salsa. Mergulhe as fatias de berinjela no ovo e, depois, na mistura de farinha de rosca. Coloque em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno preaquecido por 10 minutos de cada lado ou até ficar previamente dourada.
Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário de 23 x 33 cm. Coloque uma camada de fatias de berinjela por cima do molho. Salpique com um pouco mussarela e parmesão. Repita as camadas com os demais ingredientes, terminando com uma camada de queijo.
Salpique o manjericão fresco por cima. Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até dourar.
Para que não fique muito calórica, coloque pouco queijo em cada camada, eu fiz com apenas parmesão e bem pouco e ficou muito gostoso.
Nessas imagens usei apenas uma berinjela e dividi a receita pela metade.


domingo, 14 de outubro de 2018

Biscoito de Nata


Ingredientes 
1 xicara de Nata
1 pitada de Sal
2 ovos
6 colheres (sopa) e açúcar demerara
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 xicara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer
Bata os ovos e misture a nata e mexa bem. Aos poucos misture a farinha de trigo e demais ingredientes.
Faça bolinhas e disponha em forma untada com oleo. achate as bolinhas com um garfo. Leve para assar em forno moderado, por 15 minutos ou até dourar.





A nata, tal como a manteiga, faz parte do grupo das Gorduras e Óleos da Roda dos Alimentos, o qual deve corresponder a 2% da alimentação diária.
A nata é uma gordura muito menos concentrada do que a manteiga e apresenta em média 30% de matéria gorda láctea. Outros nutrientes do leite estão presentes, mas em menor quantidade. Por exemplo, a lactose está presente num teor aproximado de 3%, enquanto o leite apresenta cerca de 5%.

A nata fornece ainda uma variedade interessante de vitaminas e minerais do leite, nomeadamente, vitamina A, riboflavina, vitamina B12, cálcio e fósforo. 

As natas são utilizadas como ingrediente em variadíssimas receitas de bolos, doces, pratos e cozinhados, bem como produtos alimentares processados. 

As natas mais indicadas para a confecção de pratos e cozinhados são as que apresentam um menor teor de gordura, em detrimento de outros tipos de nata. Por um lado acrescentam menos gordura ao prato e por outro permitem a obtenção de uma textura mais delicada.
A Farinha De trigo. Muitos profissionais afirmam que, em quantidades limitadas, a farinha de trigo não deveria ser um motivo para preocupação. Mas nas quantidades médias consumidas pela dieta moderna é possível afirmar que a farinha de trigo faz mal.” 
Mas entre um bolo ou um biscoito industrializado com conservantes e gordura trans em sua composição é preferível um biscoito caseiro ou um bolo caseiro.  

Leia mais https://www.mundoboaforma.com.br/farinha-de-trigo-faz-mal-mesmo/#BwdItY48Im7SUIyh.99

Fonte: https://mimosa.com.pt/cnam/tudo-sobre-o-leite/natas/beneficios-nutricionais/

sábado, 8 de setembro de 2018

Rocambole de Morango sem glúten




Pão de Ló
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de arroz(passe pela peneira)
3 colheres de (sopa de açúcar demerara ou açúcar forno e fogão
1 colhere (chá) de baunilha
manteiga para untar
papel manteiga para forrar.
Assadeira retangular de 30X25 aproximadamente.


Para o recheio
Geleia caseira

2 cxs de morango limpos e higienizados
caldo de 1 laranja
1 pedaço de pau de canela.
1/2 xicara de água
Adoçante ou açúcar demerara a gosto.



Unte uma assadeira com manteiga e cubra com papel manteiga. Unte também o papel manteiga.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos e o açúcar com a batedeira em uma tigela grande por 10 minutos até a mistura dobrar de volume e sua consistência ficar  clara.
Junte a farinha de arroz à massa aos poucos, misturando delicadamente.
Coloque a massa na forma e espalhe até ficar uniforme.
Leve ao forno e asse por 10 minutos, ou até dourar levemente.


Desenforme o pão de ló sobre o s
obre uma folha de papel manteiga retire a folha de papel manteiga que ficou grudado no fundo do bolo e deixe esfriar. Se preciso for tire as imperfeiçoes cortando as bordas deixando o formato retângulo uniforme.

Geleia de morango

Corte os morangos em pedaços pequenos, leve ao fogo com a água, canela em pau para apurar. Quando estiver macios, adicione o caldo de laranja apure por mais alguns minutos e desligue. 




Coloque o recheio de geleia de morango no meio do pão de ló e vá enrolado devagar com o auxilio do papel manteiga.



Calda de beijinho

3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher de (sopa) de oleo de coco
2 colheres (sopa) de coco ralado
1/2 xicara de leite desnatado
Dissolva as 3 colheres de leite em pó no leite desnatado, misture os demais ingredientes e leve ao fogo brando até que o beijinho obtenha a textura levemente grossa.


ou calda de chocolate 

Cacau em pó ou Chocolate amargo em pó (utilizei 2 colheres (sopa)
6 colheres de leite desnatado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar Fit



Faça a calda de chocolate:
Leve ao fogo brando os ingredientes da calda mexa até que engrosse





sexta-feira, 6 de julho de 2018

Pao Low Carb com geleia de morango

3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
1 ovo
Adoçante a gosto
2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de fermento

Bata tudo no mixer  e leve ao microondas por 2  a 3 minutos para ficar mais firme. Depois abra ao meio com faca leve para tostar na frigideira ou chapa.
Faça uma geleia com morangos.
1 caixinha de morango limpos
3 colheres de sopa de adoçante em pó culinário ou gotas de adoçante
Suco de uma laranja
Canela em pau

Modo de fazer.
Retire os talinhos do morango e corte em pedaços, leve ao fogo baixo, adicione o açúcar ou adoçante e a canela em pau  vá adicionando aos poucos água para não queimar em torno de  1/2 xícara de água, quando estiver bem macio, esmague os morangos com utensilio tipo espremedor de batatas, adicione o suco da laranja e deixe cozinhar mais 3 minutos. 


Creme de cottage caseiro
1 litro de leite desnatado
vinagre branco, ou limao
sal a gosto

Mantenha o fogo na altura média e acrescente o leite na panela deixando ele aquecer até o ponto de fervura. Assim que levantar fervura desligue o fogo e acrescente 3 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão. Mexa ate coalhar, acrescente outra colher de vinagre ou limão caso ele não coalhe. Deixe descansar de um dia para outro bem abafado dentro de uma vasilha fechada e guarde no forno envolvido em pano de prato. Quanto mais abafado estiver melhor será para coalhar. No outro dia, coe em pano de prato limpo, o soro que seria o liquido vc reserve e aquilo que coou que está no pano seria o cottage. Depois que estiver bem coado, tempere a gosto experimentando o sal. Guarde em recipiente na geladeira e consuma.

Nada se perde, com o Soro vc pode fazer um belo manjar. Vou publicar meu manjar, que fiz da sobra do queijo de cottage.