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quarta-feira, 5 de dezembro de 2018

500 g de farinha de rosca
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de salsa seca
3 berinjelas descascadas e cortadas em fatias médias 
2 ovos batidos
500 g de molho de tomate (de preferencia ao molho caseiro )
Mussarela ralada (Preferencia light) 
Queijo parmesão fresco ralado
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo
Em uma vasilha disponha as rodelas de berinjelas e adicione água, sal e vinagre para que possa sair a ardência, deixe por 40 minutos, escorra bem e reserve.

Preaqueça o forno a 180 C.

Misture a farinha de rosca, o manjericão, o orégano e a salsa. Mergulhe as fatias de berinjela no ovo e, depois, na mistura de farinha de rosca. Coloque em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno preaquecido por 10 minutos de cada lado ou até ficar previamente dourada.
Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário de 23 x 33 cm. Coloque uma camada de fatias de berinjela por cima do molho. Salpique com um pouco mussarela e parmesão. Repita as camadas com os demais ingredientes, terminando com uma camada de queijo.
Salpique o manjericão fresco por cima. Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até dourar.
Para que não fique muito calórica, coloque pouco queijo em cada camada, eu fiz com apenas parmesão e bem pouco e ficou muito gostoso.
Nessas imagens usei apenas uma berinjela e dividi a receita pela metade.


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