Bolo Prestigio light

Bolo muito gostoso, amei. Não se assuste com a farinha de coco, pois nessa receita é ensinado como faz. Não deixe de ler sobre a dica que estou dando, no final da receita.

Ingredientes para a Massa:

• 3 ovos
• 1 clara
• 1 xícara de chá de farinha de coco úmida
• ½ xícara de chá de cacau em pó
• 1 xícara de chá de adoçante culinário
• ½ xícara de chá de leite de coco 
• ¼ xícara de chá de óleo de coco 
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para o Recheio:

• 1 gema
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 xícara de chá de leite de coco 

Modo de Preparo:

1. Deixe de molho um pacote de coco ralado seco em 300 ml de água quente por aproximadamente 10 minutos. Bata no liquidificador, coe em um pano de prato.
2. O leite é a parte liquida e a farinha a parte que ficou no pano.
3. Empregue na receita sem esquecer de usar a medida pedida.
4. Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a chia e o fermento.
5. Misture o fermento e a chia na massa e transfira para uma assadeira de 20 cm de diâmetro untada leve para assar por aproximadamente 30 minutos até que a massa esteja completamente assada.
6. Leve ao fogo baixo até engrossar.
7. Corte o bolo ao meio, recheie e decore com lascas de coco seco.
8. Se quiser, seque esta farinha, leve ao forno baixo 150°C por alguns minutos sempre mexendo para não queimar. Assim que estiver seca, reserve e use conforme o seu gosto.

Dicas da Rose:
Eu fiz o bolo e cortei em pedaços finos e fui montando como fazemos a montagem de pavê: bolo, recheio, bolo, recheio, ficou delicia dessa forma.



Credito
http://xtudoreceitas.com.br/bolo-prestigio-fit/