- 1 kg carne moída (Patinho ou outra carne)
- 150 g de trigo para kibe
- 4 colheres (sopa) de biomassa da Banana Verde Integral
- 5 colheres de sopa de hortelã picada
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta síria ou do reino a gosto
- 1 cebola grande picada
- Manteiga para untar (ghee ou garrafa)
Modo de fazer:
Coloque o trigo para hidratar com água morna até dobrar de volume (40 minutos). Escorra bem o trigo, com uma peneira, retirando a água, mas não deixe muito seco. Feito isso, misture a carne ao trigo, a biomassa e demais ingredientes com exceção da manteiga Reserve, misture bem até formar uma massa.
Unte uma travessa com manteiga, e forre o fundo da travessa com essa massa preparada. Alise a superfície com as costas de uma colher, faça cortes rasos na carne e pincele com manteiga ou regue azeite, leve ao forno até dourar.
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